Předpokládáme, že Turecko a nádivka se dostanou na svůj jídelní stůl díkůvzdání, ale co basturma nebo stromboli? Zde několik kuchařů sdílí, jaké pokrmy dělají jejich menu Den Turecka opravdu zpívající:
Související obsah
- Jak mít nejudržitelnější díkůvzdání vůbec
David Bazirgan nebo „Baz“ je šéfkuchařem restaurace San Dirty Habit v San Franciscu. Zatímco on říká, že se těší na maminčinu ořechovou želé plísní a jeho tety bublinový chléb každý rok, jsou to arménské kořeny Baza, které propůjčují jeho díkůvzdání jídla mezinárodní atmosféru. "Předkrmy zahrnují boereg, stejně jako strunový sýr a basturmu, " říká. "Všechno bychom to snědli a pak jsme se přesunuli na tradiční svátek díkůvzdání."
Na Filipínách vyrostl cukrář Dirty Habit, Francis Ang, a říká: „Žádný filipínský den díkůvzdání by nebyl úplný bez vepřového masa.“ Ang dělá nádivku sisigového chleba, o níž říká, že jde dokonale s jeho jedinečným způsobem přípravy krůty. „Rozebírám krůtí maso, rozemelím nohy a potom plníme krůtí prsa zemskými krůtími nohama, játry, šalvějí, mandlemi a sušenými tomelemi, “ říká Ang. „Pak celou věc zabalím slaninou a tak to vidím. Až to bude hotové, celou věc na spalovačce - která slaninu rozdrtí - a podávám ji s mou zdobenou omáčkou, vyrobenou kombinací koření a šťávy Maggi od calamansi, „ovoce, které se na Filipínách široce pěstuje.
Kuchařka v rodinné restauraci LA Vega v LA, Christy Vega začleňuje své latinskoamerické dědictví do každoročních svátků. „ Rodina mého otce vyrostla v Tijuaně, takže v rámci Díkůvzdání máme mexické tradice, “ říká. „Jednou z mých oblíbených položek jsou brusinky jalapeno, které kombinují trochu tepla se spoustou sladkosti. Vždycky také vyráběním sladkých kukuřičných tamalů, i když menší velikosti, aby sloužily jako předkrmy. Pokryté bohatou crema jsou dokonalým doplňkem pikantní a sladký."
Syn herce Harrison Ford a šéfkuchař v brzy otevřené plnící stanici Ford v centru LA, šéfkuchař Ben Ford podává doma díkůvzdání menu, které připomíná zimy strávené ve Velké Británii, zatímco jeho otec natáčel Star Wars. Mezi jeho typická jídla patří prvotřídní pečená žebra s křenovým krémem; tomel salát s kozím sýrem a kandovaným ořechem a hráškovou polévkou s uzenými šunkami. Pro dezert: samozřejmě lepkavý pudink z karamelového chleba. V nabídce Fordu je také krocana, i když kukuřičný klas je kouřený.
Florian Wehrli, švýcarský rodák a šéfkuchař v restauraci Triomphe na Manhattanu, má měkké místo k pití a nevyhnutelně jedno sýrové jídlo najde cestu do každého svátku. Říká, že sýrový koláč Gruyere ze svého dětství je osvědčený recept a rok co rok je mezi dětmi stále oblíbený.
Šéfkuchař Joe Farina ze skupiny Rosebud Restaurant Group říká, že Den díkůvzdání by nebyl úplný bez začlenění několika klasických italských jídel, s nimiž vyrostl jako součást italské americké domácnosti. „Samozřejmě podáváme krůtí maso, nádivku, bramborovou kaši a sladké brambory, “ říká Farina, „ale moje rodina také podává talíře s předkrmy se sýrem a masem, ovocem, lasagne, arancini a stromboli. tvarohový koláč, oba jsou domácí. “
Na další stránce najdete recept na nádivku Sisig Chef Ang
