Staré přísloví říká, že pití horkého nápoje v horkém dni vám může pomoci ochladit. Výzkum dokonce pokročil v podpoře tohoto tvrzení. Konceptuální koncept však neplatí opačně; ledová káva v hlubinách zimy vám dá jen kofeinový hit na nejrychlejší cestě k omrzlinám.
A ještě. V posledních letech má objednávka na pití nějakým způsobem noční můru před Vánoci na kus kalendáře, ve kterém není podnikání.
Vezměte téměř univerzální potlesk, který splnil, aby byl spravedlivý, hodný Pulitzeru zaslaného na Twitter oficiálním účtem New York City, kdy jedna statečná duše svírala ledovou kávu Starbucks ve sněhové bouři začátkem této zimy.
Podrobnější údaje najdete v průzkumu kávového řetězce Dunkin'-still-stylized-at-the-the-time-to-include-Donuts, který vypočítal vzestupný trend tohoto propadu ledního medvěda u nápojových objednávek. Osmdesát čtyři procent z 500 dotazovaných lidí uvedlo, že v zimní sezóně vypilo více ledové kávy než před rokem; 86 procent mezitím uvedlo, že v zimě vypilo více ledové kávy než tři předchozí zimy. (Hmatatelným přizpůsobením této mimosezonní žádosti bylo zrození neoficiálního Dunkinova dvojitého šálku, který měl sloužit jako polstrování proti zimě v Nové Anglii tím, že obsahoval plastový kelímek s ledovou kávou v přelivu polystyrenu.)
Výzva před tím, než jdu vpřed, jsem z jižní Kalifornie, kde takový nápoj vzdoruje dvanáctiměsíčnímu cyklu objednávek. Ledová káva v létě 75 stupňů? Tak určitě. Ledová káva v zimě 75 stupňů? Proč ne. (Přestože nezapomeneme, nedávno jsme byli zasaženi # LABlizzard2019.) Od doby, kdy jsme na východním pobřeží zvětrali pět zim, sledoval jsem však stále větší fascinaci, protože lidé přede mnou v řadě tvrdohlavě vytrvají v pořádku jejich ledové kávy hluboko do sezóny, jako by popírali, že jsme všichni stále zabaleni do šátků a rukavic a jen se snažíme přežít ledové tsunami, které se vydávají na cestu.
Vzhledem k tomu, že zima roku 2019 je konečná palba, hlas Jerryho Seinfelda v mé hlavě chce vědět, v ledové kávě v zimě, co s tím souvisí?
Stejně jako káva sama o sobě, původní příběh jejího chlazení je rtuťový. Často uváděným globálním původcem této formy je mazagran, nápoj slazeného kávového sirupu a studené vody, který začal v Alžírsku a do Francie ho přivezli koloniální jednotky z 19. století. Země, které pijí kávu po celém světě, přicházejí s nápojem na vlastní pěst. V Řecku je frappé, pěnový nápoj vyrobený z instantní kávy, vody a cukru, jehož název Starbucks udělal všudypřítomný. Japonsko má svou velmi populární metodu vylévání, která produkuje více akrobatické chuti a la trend v tuto chvíli, studené pivo. V Německu si můžete objednat eiskaffe, studenou kávu s mlékem nebo zmrzlinou. Vietnam mezitím podává verzi se slazeným kondenzovaným mlékem.
Ledové ztvárnění nápoje opravdu vyžadovalo pokrok v obchodu se zmrzlou vodou (myslím, v podstatě, zahajovací píseň Frozen 's) v 19. století, aby se opravdu zahřál. Přechod z mrazicího boxu do mrazáku, který následoval ve 20. století, způsobil, že chlazená káva přes led byla ještě běžnější.
Státy, národní inzerenti začali tvrdě prodávat nápoj na počátku 20. století. Učinili tak, jak navrhl americký autor William Harrison Ukers ve své knize Vše o kávě z roku 1922, a to ze zřejmého důvodu: tlačit více kávových zrn. "Důležitým faktorem při zvyšování spotřeby byla propagace nových způsobů využití kávy, " napsal Ukers. „V zimě to mělo podobu nebo recepty a návrhy na kávu jako aromatické činidlo; a za teplého počasí došlo k propagační akci na ledovou kávu. “
Zatímco v těchto dnech je každý den spojen s některým z vytvořených spotřebitelských svátků, kávový průmysl se dostal do hry brzy na cementovou kávu (americký styl, Ukers poznamenal, nápoj byl připraven vařením o něco silnější kávy, než je obvyklé, ve směsi s cukr, smetana a led v třepačce, ale příprava na kávový sirup, stejně jako mazagranská metoda, byla také možnost) v lexikonu letní sezóny.
V roce 1938 proběhla na konci června první kampaň Pan American Coffee Bureau pro Iced Coffee Week, takže bylo jasné, že ledová káva měla být „oblíbeným americkým nápojem za horka.“ Další reklamní kopie obsahovala roztomilý polární medvěd, který si všiml, že nápoj vyrobil v létě „medvědího“ (rozumíte?). Následující rok „Iced Coffee Week“ 1939 vyvrcholil prvním „Iced Coffee Day“ pozorovaným na New York World Fair.
Ledová káva byla po celá desetiletí stále považována za sladké letní dítě, dokud se v 90. letech nezměnila její postupná hrozba, která byla částečně podněcena výrobci nealkoholických nápojů, kteří se snažili proniknout do spodního řádku odvětví kávy.
Pamatujete si Pepsi AM nebo reklamní kampaň „Koks ráno“? Pravděpodobně ne, ale zasáhli strach do srdce kávového průmyslu, který si příliš dobře uvědomoval, že jeho vlastní produkt klesá v prodeji (v polovině 90. let se každodenní zvyk Američanů na pití kávy, alarmující pro pozorovatele průmyslu, dostal pod 50) procenta populace).
Takže v kampani, která pocítila něco z knihy inzerentů o cigaretách, se průmysl snažil získat zpět svůj podíl na trhu tvrdým prodejem vysokoškolským studentům. Ledová káva, jak správně poznamenali, by mohla být bránou k drogám, která by mohla zavěsit mladé lidi na návyk na kávu.
"Ledová verze kávy jsou nejnovější a možná nejdůležitější snahou dlouho-churavějícího 5 miliardového kávového průmyslu znovu zachytit to, co rád nazývá větším podílem močového měchýře, " uvádí článek New York Times z roku 1989 o tomto jevu. Tvrdit, že nápoj je „hlavním nepřítelem“, byl „neustálým posunem chutí z horkých, štiplavých nápojů na studené, sladké nápoje“, snažili se přizpůsobit produkt, který prodávali.
"Až přijde 90. léta, jde o propagaci kávy jako studeného nápoje, " předpověděl Ted Lingle, ředitel marketingu pro Lingle Brothers, dodavatele potravin pro Kalifornskou univerzitu, Los Angeles v té době.
Dalekozraká předpověď Lingle se ukázala jako správná. V polovině roku 2000 byla káva opět v černé barvě, opět s hlavními třemi hráči - Starbucks, Dunkin 'Donuts a McDonald's (kteří v roce 2006 rozešli ledovou kávu) - silně propagovali ledové nápoje, obchodní strategii podporovanou poté, co se v roce 2015 debutovalo v nabídce Starbucks, stal se nápoj z chlazené piva, který se stal národním nápojem výběru.
Do této doby loňského roku zveřejnila průmyslová novina Nation's Restaurant News bustot těchto studených kávových produktů „studená voda, nitro, ledová káva, mražená míchaná káva a další chlazená java spinoffs“ nadále zvyšovala prodej a provoz přes palubu .
V posledních letech kulturní kritik Sam Manzella v ponoru pro Logo NewNowNext poukázal na to, že paralelním vzestupem ledové kávy je její ingrainment v queer komunitě, psaní, poněkud jazykem v lícně, že dnes se nápoj stal „queerem“ co je to pinot grigio pro předměstské víno maminky “.
I když jste se zeptali většiny lidí, sezóna ledové kávy je stále v létě, Ben Yakas nedávno hovořil s několika nadšenci ledové kávy pro Gothamist, z nichž mnozí, třeba poznamenat, pocházeli z Nové Anglie, kteří tvrdili, že neviděli žádný problém objednání nápoje, ať už to bylo 8 stupňů nebo 80 stupňů.
Bill Murray, prezident a generální ředitel National Coffee Association, ve svém prohlášení na Smithsonian.com zopakoval tento sentiment. "Zatímco káva na bázi ledu je přirozeně spjata s teplejším počasím, vzhledem k rozmanitosti a sofistikovanosti nápojů, které jsou nyní k dispozici na různých místech, pijáci kávy zvažují ledovou kávu po celý rok."
Podle výzkumného domu Mintel, který se zabýval globálním prodejem ledové kávy, se naše rostoucí fixace na ledovou kávu brzy nezpomalí. Když se podíváme na tržby v letech 2013 až 2017, prodej chlazené kávy roste ročně nejméně o 10 procent, což se podle všeho promítne do většího počtu lidí, kteří riskují své přívěsky, aby si v budoucnu získali preferovanou opravu kávy.
Když byl Dunkin 'PR osloven e-mailem, odmítl uvádět aktuální tržby, ale potvrdil, že zimní odkaz nápoje pokračuje dál a píše: „Určitě víme, jak naši hosté milují svou ledovou kávu, a to i během nejchladnějších dnů v roce.“
