Tento víkend se Muži v černém 3 otevřou téměř kdekoli, kde je obrazovka, ale vsadím se, že jste nevěděli, že k této příležitosti nebyl vybrán žádný jeden, ne dva, ale tři zmrzlinové pochoutky.
Od začátku měsíce Baskin-Robbins ve skutečnosti uznal tuto kinematografickou událost a podává něco zvaného „Pink Surprise Cake“, údajně inspirované scénou ve filmu, spolu se dvěma slunečními hodinami, „Lunar Lander “A„ Agent 31. “Obě jsou postaveny na kopcích zmrzliny„ lunární tvarohový koláč “- chuť, která se naposledy prodala, když NASA poprvé přistála na Měsíci. Protože se to už brzy neděje, museli přijít na to, že je to v pořádku, aby to přineslo zpět pro film o mimozemšťanech přicházejících na Zemi.
Pak, jen druhý den, přišlo slovo, že Carl's Jr., řetězec rychlého občerstvení v západních USA, začal prodávat něco, co se jmenuje Brrrger. Vypadá to jako hamburger, s hustou hnědou deskou mezi tím, co vypadá jako buchty, a kečupem a hořčicí, která zdánlivě stéká po boku, vedle převislého salátu. Ve skutečnosti je to zmrzlinový sendvič, který je méně než slaný, kus čokoládové zmrzliny mezi dvěma sušenkami a oblečený do námrazy, čímž se vytvoří efekt kapající koření.
A musím se zeptat: Co se děje se zmrzlinou? Bylo to zredukováno na jednoduchou marketingovou rekvizitu nebo ještě horší, na hamburger rád? Jak k tomu došlo po tolika miliardách lstivých lízání?
Ale je tu naděje. K naší studené a krémové chumě se dějí některé působivě inovativní a v některých případech skutečně bizarní věci.
Bacon zasáhne znovu
Začněme s příchutí. Úplné zveřejnění: Nejsem dobrodružný jedlík zmrzliny, protože jsem nikdy nepovažoval zmrzlinu za dobrodružství. Takže jsem mezi 70 procenty lidí, kteří dávají přednost vanilce, čokoládě nebo jahodám. Ale pokud jste v oboru zmrzliny, jsou to další příchutě, které přivádějí lidi skrz dveře.
Prémiové značky zmrzliny jako Ben a Jerry's nás už dávno přivedly na nezmapované chutné území, ale my jsme se plavili daleko za Chunky Monkey a Cherry Garcia. Dokonce i chutě, která kdysi připadala tak exotická - zázvor, lískový ořech, mango, kiwi - nyní vypadají jako chmurná vanilka. V dnešní době si téměř každé jídlo, které si lze představit - a něco, co si nepřejete představit - může udělat cestu do zmrzlého dezertu. V uplynulém roce vyšli Baskin-Robbins s francouzským toastem a kreolským krémovým sýrem, Cold Stone Creamery s něčím zvaným Strawberry Basil, který zahrnuje bylinu - a další jménem Mojito Sorbet. (Je to máta a vápno, minus chlast.)
Není to tak dávno, co Travel and Leisure poskytl letmý pohled na to, jak bizarní se tohle všechno stalo, s drsnou „nejpodivnější zmrzlinou na světě.“ Mezi deviantnější příchutě: tuňák, růže, pšeničné pivo, ananasové krevety a haggis. To je pravda, neslavný skotský pokrm ovcí.
Někteří vědci začali experimentovat s duálními příchutěmi, u jedné s opožděným uvolněním. Pravděpodobně nejžhavějším trendem v segmentu zmrzliny je však sladké a slané. Na loňské konferenci Technologie zmrzliny (Kdo to věděl?) Byl „solený karamelový čokoládový preclík“ jmenován nejinovativnější příchutí roku. A teď vidíte slané smetanové směsi, které se objevují všude od příchutí skořicového cukru po popcorn až po slanou karamelovou a pivní příchuť - Jste připraveni na zmrzlinu? - „Maple Bacon Waffle Frozen Custard Sandwich“ vytvořený v Dallasu.
Zkuste trochu zdraví
Zároveň existuje velký tlak na přeměnu zmrzliny na jídlo, které je skutečně zdravé. Zatímco mnozí, včetně mě, by se mohli ptát: „Je to opravdu nutné?“, Vědci se soustředili nejen na to, aby ji snížili na obsah tuku, ale také na bohatou vlákninu, antioxidanty a probiotika - druh prospěšných bakterií nalezených v jogurtu.
Další vědci se snaží vyvinout řadu směsí rostlinných extraktů, které mohou být přidány do zmrzliny, aby jí posílila beta-karoten z mrkve nebo dýně nebo sladkých brambor.
Přesto je zavádění zdraví do zmrzliny komplikovanou věcí. Jeden z předních vědců v oboru, potravinářský chemik University of Missouri Ingolf Gruen, říká, že jakmile obsah vlákniny v experimentální zmrzlině dosáhne 20 procent ingrediencí, lidé ji nemají rádi.
Další špičkový vědec v oboru zmrzliny, Douglas Goff, University of Guelph v Ontariu, to říká takto: „Upřímně, na konci dne lidé jedí zmrzlinu pro radost a zábavu. Až na některé výjimky si nemyslím, že si o nutričním kontextu toho moc myslí. “
Rychlé lízání
Zde jsou novinky z chladné fronty:
- Hej, jedl jsem jen pintu za noc: Nedávná studie ve výzkumném ústavu v Oregonu zjistila, že lidé, kteří pravidelně jedí zmrzlinu, vyvinou touhu, která není na rozdíl od drogové závislosti. Výzkum, do kterého bylo zapojeno 151 dospívajících, dospěl k závěru, že když se zmrzlina snědla nadměrně, chemikálie v potravinách narušily mozkovou odměnu, čímž se snížil „dobrý pocit“ a díky tomu se chtělo více.
- Nyní si můžete nechat lite: Dobře, není to zmrzlina, ale Slurpee je ledová ikona a tento týden poprvé 7-Eleven začala nabízet verzi cukru bez obsahu cukru bez cukru. Právě teď jsou k dispozici tři příchutě s nízkým obsahem vápna - mango, jahodový banán a třešňová limea - s více na cestě.
- Ani na to nemysli: Ano, je to pravda. Ve skutečnosti existuje bezpečnostní kroužek, který můžete připevnit na vrchol pinty Ben a Jerryho zmrzliny, aby spolubydlící a členové rodiny nemohli klepat na váš zmrazený skrýš.
- Někdo má rád tečky: Vypadá to, že Dippin 'Dots, ty malé korálky zmrzliny, nakonec neodejdou. Společnost, která je v loňském roce vyhlásila za bankrot, byla zakoupena skupinou investorů v Oklahoma City, kteří tvrdí, že rozšíří podnikání.
- Nenechte to jít do hlavy; Nová studie mohla přibít příčinu mrznutí mozku. Vědci zjistili, že když subjekty usrkali ledovou vodu skrz slámku a namířili ji na střechu úst, jejich přední mozkové tepny se rozšířily těsně předtím, než dostali bolesti hlavy, a poté se stáhly, jak bolest ustupovala. Tento nález by mohl pomoci při léčbě lidí, kteří se migrénou. Nemůže zmrzlina něco udělat?
Video bonus: Půjdu na končetinu a řeknu, že často nemáte touhu po velké misce vepřového masa a zmrzliny. Mnoho lidí však přísahá na prosciuttovou příchuť v obchodě se zmrzlinou Humphry Slocombe v San Franciscu. Sledujte výrobu šarže.
