Mnoho lidí získává více vášně a potěšení z kousání do svůdného kousku čokolády než ze sdílení polibku s milenkou. Výhody čokolády však nekončí v psychologických centrech odměňování. Vědci již dlouho věděli o souvislostech mezi horkou čokoládou a kardiovaskulárním zdravím. Ale nevěděli, proč by čokoláda zlepšila fungování srdce člověka.
Související obsah
- Léčitelé jednou předepsali čokoládu jako aspirin
Nyní vědci konečně vypracovali recept na zdravotní přínosy hořké čokolády. Jak uvádí zpráva Los Angeles Times, mikroby milující čokoládu v našem střevě přeměňují část kakaa v tmavé čokoládě na protizánětlivé sloučeniny. Zde jsou LA Times o tom, jak to vědci zjistili:
Vědci pomocí řady modifikovaných zkumavek simulovali žaludeční střeva lidí a odhalili několik forem kakaového prášku trávicím šťávám a enzymům a poté bakteriím nalezeným ve vzorcích lidských výkalů.
Zjistili, že po „trávení kakaa“ zůstaly v gastrointestinálním traktu nebo gastrointestinálním traktu dlouhé molekuly nazývané polyfenolické polymery.
Až do chvíle, kdy se setkají s některými z mnoha mikroorganismů, které obývají lidské tlusté střevo, zejména bakterie Bifidobacterium a kyselina mléčná, uvedli vědci.
Menší molekuly, které jsou výsledkem této fermentace, se mohou pohybovat střevní stěnou a mohou být použity tělem.
Některé formy kardiovaskulárních chorob jsou spojeny se zánětem, vysvětlili vědci a uvolňují se do těla, tyto částice mohou pomoci tyto problémy oddálit. Jiné studie zjistily souvislost mezi tmavou čokoládou a sníženým krevním tlakem.
Jak vědci poukazují na to, že kakao v hořké čokoládě - nikoli cukr a tuk - dělá veškerou pozitivní práci. „Naše výsledky se nepřekládají do baru Hershey, “ řekl John Finley, hlavní výzkumný pracovník, NPR. "Ale kakaový prášek se hodí k mnoha jídlům. Každé ráno si ho beru na ovesné vločky s ovocem."
