Obrázek: CR Artist
Výroba čaje se může zdát docela snadná; stačí zahřát trochu vody a přidat nějaké čajové lístky. Ale zjevně existuje spousta věcí, které my noví výrobci čaje špatně dělají. Velký používá mikrovlnnou troubu k ohřevu naší vody.
Vypadá to, že žádný velký problém. Čaj vyžaduje horkou vodu. Mikrovlny zahřívají věci. Co je za problém?
Ukazuje se, že čaj vyžaduje určité druhy horké vody. To znamená, voda při určité teplotě. Například zelený čaj by měl být namočen na 176 ° F; bylinkový čaj vyžaduje 210 ° F. Když vložíte hrnek do mikrovlnné trouby, nemáte ponětí, jak horká je vaše voda. Čajové konvice, na druhé straně, jsou navrženy tak, aby zahřívaly čaj na 212 ° F, podle Slate.
Existuje mnoho dalších teorií o tom, proč nuking váš hrnek není nejlepší. Slate říká, že mikrovlnná trouba bude mít za následek nerovnoměrně horkou vodu:
Mikrovlnné trouby střílejí malé vlny do kapaliny na náhodných místech, což způsobuje, že molekuly vody v těchto bodech rychle vibrují. Pokud není voda dostatečně zahřátá, výsledkem jsou izolované kapsy velmi horké nebo vroucí vody uprostřed většího chladnějšího množství vody. Taková voda může klamavě vykazovat známky varu, přestože není jednotná 212 stupňů. Například to, co vypadá jako pára stoupající z hrnečku mikrovlné vody, je pouze vlhká pára odpařující se z povrchu vody a kondenzující do mlhy při kontaktu s chladnějším vzduchem - je to stejný princip, který zviditelňuje náš dech v chladných dnech.
Ale Lifehacker říká, že to není úplně v pořádku:
To není pravda - koneckonců, mikrovlnné vlnové délky jsou asi 4 palce, takže pokud nemáte opravdu obrovský šálek, začínáte docela rovnoměrně zahřívat, zvláště pokud si vzpomenete umístit jej na okraj karuselu, takže se Nemyslím si, že je to velký problém, zejména pokud se po zahřátí zamícháte.
Oba však souhlasí, že správná teplota vody je opravdu důležitá. Přehřátí vody může způsobit, že váš čaj bude hořký a divný, říká Slate. Ale ti, kteří nemají konvici, by zatím neměli zoufalství: pokud jste ochotni pít pouze zelený čaj, je mikrovlnná trouba tou správnou cestou.
Více z Smithsonian.com:
Dva na čaj
Dokážete z kávy vyrobit čaj?
