Bylo to ve čtyřech letech, kdy jsem si poprvé uvědomil datum. Ne, ne datum, kdy se dva lidé setkají, aby se navzájem poznali, ale spíše ovoce. Paměť zahrnuje jamovité, lepkavé, švábovité, oválné mňamky. Tehdy jsem nevěděl, že tato lepkavá sladká peckovka je ve skutečnosti ovoce. Bylo to mnohem víc než příroda.
Jako dítě žijící v Karáčí v Pákistánu bylo výživné hnědé datum hojné u pouličních prodejců, svateb, náboženských obřadů, svátků a oslav. Bylo to svázáno s místem a lidmi, kulturně i nábožensky. Když jsem poznal a vztahoval se ke světu kolem mě, zjistil jsem, že bohatý den byl mystický. Byla to tradiční svatá svatost.
Moje anekdota není pouze bolestí dětské nostalgie, ale spíše tou, která neodmyslitelně leží v muslimské identitě. Ačkoli dva významy slova „datum“ nemají žádnou podobnost, sdílejí společné vlákno. Jít na rande spojuje dva lidi, zatímco ovoce spojuje jednu z největších a nejrozmanitějších komunit - islámský svět.
Islám, narozený v sedmém století, přinesl modernímu světu mnoho atributů, z nichž jedním byl význam datlové palmy. Ačkoli datum může být stopováno zpět k 4000 BCE ve starověké Arábii, islám zdůraznil svatost data a datum dlaň více než nějaké jiné náboženství. Prorok Muhammed ve skutečnosti řekl, že data Ajwahu - pěstovaná v oblasti Madinah v Saúdské Arábii - pocházejí z ráje.
Datlová dlaň, zmiňovaná více než kterákoli jiná plodina v Koránu - 22krát - je symbolem často spojeným s muslimy, i když se náboženství rozšířilo po celém světě. Ať už se ovoce nazývá tamr (arabsky), khajoor (Urdu), hurmah (turečtina) nebo buah kurma (indonéština), je součástí muslimské výchovy.
Muž a dítě cestují s oslem naloženým listovými lístky v Hofuf v Saúdské Arábii. (Foto: Joseph D. Mountain, Národní muzeum vzduchu a vesmíru) 
Datový trh v Jubail, Saúdská Arábie, c. 1935 (Foto: Joseph D. Mountain, Národní muzeum vzduchu a vesmíru) Zatímco přísloví „jablko denně udržuje doktora pryč“ je známo ve většině světa, muslimský ekvivalent je „sedm dat denně drží doktora pryč.“ Prorok tvrdil, že sedm dat ráno chrání jedno před jedem a čarodějnictví. To dává datu jakési mystické vlastnosti, téměř nadpřirozené.
Korán prohlašuje, že Marie bylo doporučeno jíst data, zatímco pracuje s Ježíšem, aby zmírnil porod a posílil tělo. Pokusy také ukázaly, že data obsahují stimulanty, které posilují svaly dělohy v posledních měsících těhotenství. To napomáhá dilataci dělohy v době porodu a snižuje krvácení. Prorok zdůraznil důležitost dat pro růst plodu a údajně dal žvýkací data do úst novorozenců.
Prorok jednou řekl, že řekl: „Lidé v domě bez dat jsou ve stavu hladu.“ Data se mohou pochlubit mnoha životně důležitými živinami a navíc neobsahují tuky, cholesterol a sodík. Obsahují vitamín A a mnoho vitamínů komplexu B nezbytných pro budování zdravé tělesné tkáně a svalů. Data také obsahují mnoho minerálů, včetně hořčíku, železa, fosforu, mědi, vápníku a draslíku. Jedno datum obsahuje více draslíku na hmotnost než banán. Kromě toho mají data vysoký příjem cukru, což z nich činí cukrovinky matky přírody pro smrtelníky.
Prorok zdůraznil tyto přínosy pro zdraví a řekl, aby v měsíci ramadánu zlomil půst s datem. Každý Ramadán, prolomení mého půstu s khajoorem, se cítí transcendentní. Během půl hodiny tělo získává energii. Doplňuje cukr v krvi, jehož nedostatek je hlavním faktorem pocitu hladového, spíše než prázdný žaludek. Dodržování Prorokovy tradice je jedním ze způsobů, jak se s ním spojit a pamatovat si, což je pro muslimy duchovní zážitek.
Zatímco většina muslimů strká suchá nebo měkká data z ruky, jsou také připravována různými způsoby po celém islámském světě, včleněna do místních jídel. Nejčastěji jsou plněné. Téměř ve všech zemích Středního východu nebo severní Afriky najdete cukrárny, které nesou nejrůznější nádivka. Mandle, vlašské ořechy, kešu, pistácie, pekanové ořechy, kandovaný pomeranč, citronová kůra, tahini, sýr - možnosti nádivek jsou nekonečné.
Jeden může také jíst data pečením v koláče, sušenky, zákusky, koláče a chléb. Nejoblíbenější z nich jsou maamool, Middle East cookies plněné pudinkem. Míchání dat do koktejlů a chvění lze připsat Íránu, Pákistánu a Indii. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak včlenit data do stravy dnes, je jejich rozmnožování a sekání na saláty, sendviče a těstoviny . Nedávno jsem vyzkoušel marocké jehněčí jehněčí maso vařené s daty. Sladká chuť zdobící jemné maso byla vynikající vůní. Od té doby experimentuji s rande v různých pokrmech, ale můj dětský dezert, khajoor ki mithai (rande v sušenkovém typu), pákistánský favorit, nic nepřekoná. Je to také velmi jednoduchý recept.
Od té doby experimentuji s rande v různých pokrmech, ale můj dětský dezert, khajoor ki mithai (rande v sušenkovém typu), pákistánský favorit, nic nepřekoná. (Madeeha Ahmed) Recept na Khajoor Ki Mithai
Ingredience
1/4 šálku nasekaných pistácií
1/4 šálků plátky mandlí
1/4 šálky nakrájené kešu
1 tbs. bio syrový med
1 lb. Medjool data (asi 36), postavil a nasekané
2 tbs. organické ghí
Semena ze 4 lusků kardamomu, rozemletá na prášek
4-5 tbs. drcený dehydrovaný kokos
Příprava
Umístěte směs pistácií podél jednoho okraje listu s údaji. Od této hrany se vraťte do protokolu (jako byste sushi). Protokolovejte kokosové vločky. (Madeeha Ahmed) 
Nakrájejte data a přidejte je do pánve na mírném ohni spolu s ghí a kardamomem. Vařte po dobu pěti minut, za stálého míchání, aby nedošlo k hoření. (Madeeha Ahmed) - Nasekejte pistácie a přidejte je do mísy spolu s medem. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Nakrájejte data a přidejte je do pánve na mírném ohni spolu s ghí a kardamomem. Vařte po dobu pěti minut, za stálého míchání, aby nedošlo k hoření.
- Snižte teplo na nízkou teplotu a míchejte, dokud směs nevytvoří pastu (asi dalších pět minut).
- Přidejte mandlové plátky a kešu oříšky a dobře je zkombinujte. Nechte směs vychladnout.
- Jakmile zvládnete směs, rozbalte ji mezi dvěma listy pergamenu.
- Umístěte směs pistácií podél jednoho okraje listu s údaji. Od této hrany se vraťte do protokolu (jako byste sushi).
- Protokolovejte vločky z kokosových vloček, přikryjte je plastovou fólií a vložte do chladničky (asi hodinu).
- Jakmile je pevná, nakrájejte na plátky. Podávejte při pokojové teplotě.
Khajoor ki mithai (data v cookie typu chmýří) je pákistánským favoritem. Je to také velmi jednoduchý recept na rande, který kombinuje med, kardamom, ořechy a kokos. (Madeeha Ahmed) Verze tohoto článku od Madeehy Ahmedové, bývalé stážistky v Centru pro lidové umění a kulturní dědictví v roce 2015, byla zveřejněna na blogu centra „Talk Story: Culture in Motion“. Ahmed je pákistánská imigrantka, která se přestěhovala do Spojených států v roce 2001 a získala její BA v historii od UCLA. V současné době je učitelkou šesté třídy v soukromé neziskové muslimské škole v Los Angeles. Tento kus byl napsán ve spolupráci s výstavou Smithsonian Arthur M. Sackler Gallery The Art of Qur'an: Treasures od Museum tureckého a islámského umění , k vidění do 20. února 2017.
