Je to konec pracovního týdne a to znamená, že samozvaní „páteční přátelé“ se shromažďují kolem stolu před O'Connor Brewing Co. v Norfolku ve Virginii, vklouznou do stínů, aby se předešlo letním paprskům mezi výpravami do mrazivého taproomu. uvnitř.
Související obsah
- Tato „petice žen proti kávě“ ze 17. století pravděpodobně nebyla o ženách nebo kávě
Je to různorodá skupina, většinou ze Old Dominion University, asi 20 bloků na sever - manažeři motorového bazénu, parkovací služby, areál a zařízení a ochrana životního prostředí, profesor a jeden z jeho bývalých studentů. Je tu také lékárník a žena, které nazývají svým gastronomickým inženýrem - přináší jídlo - kteří se připojili ke skupině poté, co dali jednomu z chlapců těžký čas.
Většina z nich se roky zastavovala několikrát týdně. „Těžko se odtud dostanu, “ říká Rob Grandon, manažer speciálních akcí pro parkování na univerzitě. "Bydlím jen míli daleko."
Žertují o pracovní politice, dětech, hudebních spotech ve městě a jejich nejlepších praktických vtipech. Je to dobrý čas a svědectví o tom, jak se řemeslné pivovary objevily jako další neformální místo setkání - „třetí místo“ - za poslední desetiletí.
"Pivovary se staly třetími místy mimo domov a kancelář, kde se shromažďují Američané, " říká Mike Stein, výzkumník piva a historik pro DC Brau Brewing Co. ve Washingtonu, DC
„Není to bar, “ říká Kevin O'Connor, majitel O'Connor Brewing. „Není to barová mentalita. Lidé tu nejsou, aby se zatloukali.“ (Jim Morrison) Myšlenka třetího místa kromě domova a práce byla vyzdvižena v knize The Great Good Place, knize Ray Oldenburga z roku 1989, tehdy sociologovi na University of West Florida.
Oldenburg v knize zaznamenal společenský význam třetích míst - anglických hospod, francouzských kaváren, amerických taveren - a naříkal jejich nedostatek, když se Američané přestěhovali na předměstí.
"Ačkoli je to radikálně odlišné prostředí pro domov, třetí místo je v psychologické pohodě a podpoře, která se rozšiřuje, pozoruhodně podobné dobrému domovu, " píše. "Jsou srdcem společenské vitality komunity, základem demokracie, ale bohužel představují zmenšující se aspekt americké sociální krajiny."
Hráči v Trivii naplňují degustační místnost Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Na jihozápadním okraji Norfolku před dvěma nocemi stála místnost jen uvnitř degustační místnosti Smartmouth Brewing Co. Hráči Trivia, kteří byli tužkou v odpovědi na otázky o mystickém stvoření, které je skotským maskotem, a toho, co byl celibátním mnichem považován za zakladatele genetiky. Venku sloužil Capt'n Crabby's food truck sendviče s krabím dortem.
Na takových místech nenajdete lidi hypnotizované obrovskými televizními obrazovkami, které vyzařují sport nebo jejich chytré telefony. Najdete je, jak mluví u komunitních stolů, možná si hrají hry jako Karty proti lidskosti, Scrabble nebo cribbage, nebo intenzivně odstraňují jeden kus najednou z obří sady Jenga.
Řemeslné pivovary po celé zemi se staly ústředním bodem, moderním vývojem britské hospody a koloniální taverny. Za deset let jejich počet vzrostl na více než 5 300 z 1 500. Jsou večerným analogem třetího místa, kavárny.
George Homewood, ředitel Norfolku pro plánování a rozvoj komunity, sledoval vzestup malých pivovarů a jejich význam pro sociální strukturu města. Proto je Norfolk a další města pronásledují jako atraktory a jako generátory ekonomického rozvoje.
Poznamenává, že mikropivovary se liší od tradičních irských barů nebo hospod před desítkami let, které se ze dne na den nikdy nezměnily. „To není to, co dnes chceme, " dodává. „Chceme, aby nás naše třetí místa trochu zpochybnily."
U mnoha řemeslných pivovarů je venku noční kamion s různými potravinami. V závislosti na pivovaru může být v neděli jóga, ve středu maličkosti, ve čtvrtek retro videohry, v sobotu hudba, v sobotu také sousedské blokové party, měsíční adopce domácích mazlíčků nebo bezplatné společenské jídlo. Je to součást vytvářející komunita, část inteligentního marketingu.
„Shromažďují místa, která mnoha způsoby nahrazují věci, jako jsou knihovny a rekreační střediska v sousedství, “ říká Homewood. "Přečetl jsem citát - a nepamatuji si, odkud - že jste vložili do minipivovaru a do degustační místnosti, a pokud si nedáte pozor, vyroste celá čtvrť."
V Milwaukee partneři Andy Gehl a Kevin Wright, zotavující se právník a sládek, kteří se setkali jako mladí lidé v letním táboře, vyvinuli svůj koncept značky pro Third Space Brewing kolem myšlenky třetího místa na základě Oldenburgovy knihy.
Byla to zpráva pro Oldenburga, který má 85 let, odešel do důchodu a žije na Floridě. Dosáhl telefonicky a řekl, že se chystá podívat na vzestup řemeslných pivovarů jako třetí místo pro příští vydání své knihy.
"Mysleli jsme si, že se vzestupem řemeslného piva bude na třetím místě lepší místo než pivovar, " říká Gehl. Gehl a Wright mají výčep a pivní zahrádku, která je přátelská k dětem i se psem. To je norma, další způsob, jak povzbudit lidi, aby se zdrželi a prolínali.
V Portlandu, známém jako Beervana, protože má 70 řemeslných pivovarů, Colin Rath a jeho partner, spolumajitelé společnosti Migration Brewing Co., začínali jako domácí sládci, kteří pořádali blokové večírky, kde sdíleli své pivo se sousedy. Domnívali se, že by bylo úžasné, říkat, pořádat události a vyrábět pivo na živobytí. Pivovar se tedy narodil ve starém obchodě s radiátory před více než sedmi lety. Tam i nadále podporují komunitu, pořádají měsíční večeři s noční výdělkem s výdělky na charitu a také poskytují prostor pro jejich akce pro vše od školních skupin po neziskové fundraisery. Postupem času se Rath stal takovými dobrými přáteli s některými štafetami, že je pozval na svou svatbu.
Rath přirovnává hospody k veřejné budově, což je myšlenka sahající do římských dob. „Veřejný dům je místem, kde lidé mohou mluvit, dělat věci a vzájemně se vidět jako lidské bytosti, “ říká. "To je místo třetího místa. Tam se lidé mohou cítit pohodlně. Vědí, že budou přijati bez ohledu na to, jaké jsou jejich názory."
Ve Philadelphii otevřel v roce 2015 Mike Wambolt a jeho partneři společnost Crime and Punishment Brewing Co. ve starém obchodě s koly v městské části Brewerytown. Pivovar sponzoruje malou ligu, pořádá umělecké akce a fundraisery pro sousední školy. „Jsme v gentrifying sousedství, “ říká Wambolt, který má magisterský titul z filozofie a žije v sousedství devět let. „Jsme považováni za základní kámen podnikání. To je fakt super. Bez ohledu na to, kdo jste nebo odkud jste, můžete najít pivo, které chcete pít. Pokusili jsme se vytvořit místo, kde si můžete pověsit a mít dvě nebo tři piva. “
Zdá se, že otevření řemeslného pivovaru přitahuje lidi, kteří se vzdávají. V Hendersonville v Severní Karolíně Lisa McDonaldová a její partner otevřeli Sanctuary Brewing Co. na základě jejich lásky k komunitě, lásky k pivu a lásky ke zvířatům. Pivovar jednou týdně pořádá bezplatná veganská jídla, dny adopce domácích zvířat a jógu s kočkami. Během léta nabízí živou hudbu sedm dní v týdnu. Pivovar má Kindness Wall, kde zůstávají dary jídla a oblečení. „Od prvního dne jsme byli, jako by to byl šílený nápad, udělejme to absolutně, “ říká McDonald. "Každý den máme tolik aktivit a tolik vzrušení."
V Smartmouthu je venkovní posezení. Někdy se před pivovarem zaparkuje nákladní automobil. (Jim Morrison) V Smartmouthu v Norfolku je venkovní piknik s kukuřičnou dírou a prstenem. Majitel Porter Hardy říká, že byly časy, kdy tolik rodičů s batolaty zastavenými tímto personálem vytvořilo parkovací místo pro kočárky. Zákony o nezletilých v zařízeních na pití a jejich námitkách a mezerách se v jednotlivých státech liší. Zatímco bary nemusí dovolit vstup osobám ve věku legálního pití, zejména ve večerních hodinách, mnoho řemeslných pivovarů podporuje rodiny. Na tabuli O'Connor Brewing v Norfolku najdete tabuli uvnitř dveří dveří skladu s dlouhým seznamem událostí, od nadcházejícího lidového festivalu po večer s DJem a tancem až po herní noci a vinylové noci. Je tu spousta pro každého, dokonce i pro nepijáky.
„Není to bar, “ říká Kevin O'Connor, majitel O'Connor Brewing. „Není to barová mentalita. Lidé tu nejsou, aby se zatloukali.“
O'Connor říká, že došlo k vývoji od doby, kdy začal vyrábět pivo v roce 2009 o několik bloků dál. Když se pivovar v roce 2014 přestěhoval na své současné místo a otevřel rozlehlou ochutnávku a prostor pro akce, říká, že členové komunity přišli s nápady, vše od uměleckých výstav, řemeslných veletrhů, včetně toho, který přitahoval 3 000 lidí, a svateb. Ano, můžete se také oženit ve svém oblíbeném řemeslném pivovaru.
Celá tato aktivita den co den znamená, že řemeslné pivovary mohou být motorem revitalizace sousedství, často v průmyslových oblastech, které se přestaly používat. Wynkoop Brewing Co., pivovar založený bývalým guvernérem Colorado Johnem Hickenlooperem v roce 1988, si zaslouží skok, který začíná renesanci toho, co se stalo Denverskou čtvrtí LoDo, nyní rušným hip místem s Coors Field, jedna restaurace za druhou a elegantní butiky.
V Richmondu ve čtvrti Scott's Addition's se vývojáři v posledních letech agresivně přestěhovali do dlouho ignorovaných průmyslových budov, které následovaly po patě několika nových pivovarů. V Norfolku, od otevření O'Connor, došlo v sousedství k pomalé renesanci. Otevřeny byly dvě restaurace, lihovar a knihkupectví. Vývojáři plánují vytvořit stovky bytů ve starých průmyslových budovách v okolí.
„Jedná se o generátory miniekonomického rozvoje, ať už se objevují kdekoli, “ říká Chuck Rigney, ředitel ekonomického rozvoje Norfolku. To, co Rigney pozoroval v Norfolku, se stalo po celé zemi v Clevelandu, na venkově v Severní Karolíně, Bostonu, Portlandu a jinde. Říká, že město, které má sedm řemeslných pivovarů, hledá více.
„Jednou z věcí, kterou chceme být, je místo, kde zejména mladí lidé chtějí zůstat a pracovat a žít si v naší komunitě, “ dodává. "Mít takové zkušenosti, jaké sládkářství přináší s potravinovými kamiony nebo přilehlými restauracemi, a další zážitky, je životaschopnost a budoucnost města. Ne náhodou se snažíme tyto věci podnítit."
V Smartmouthu zakladatel Porter Hardy IV, další zotavující se právník, říká, že si neuvědomil, jak úspěšní vytvořili třetí místo až do prvního výročí oslavy pivovaru. Očekávali asi 500 lidí. Objevilo se více než 1 500. „Vzpomínám si, že jsem si myslel:„ Páni, to pro lidi musí něco znamenat, “říká.
„Kdykoli mám špatný den, “ dodává, „způsob, jak to zvládnu, je jít do degustační místnosti a vidět, jak se všichni baví. Lidé přicházejí sem odpočívat. Lidé sem přicházejí, aby narazili na jiné lidi. Je to nejlepší připomenutí mi, proč dělám to, co dělám. “
