Čokoláda jde v Americe na dlouhou cestu.
Související obsah
- Jak káva, čokoláda a čaj převrátily 1500letou lékařskou mysl
- První „Čokoládový čip“ byl bonbón z melasy
- Čokoládové fontány jsou skvělé pro výuku fyziky
Kakaové bush je původem z Jižní Ameriky, ale lidé si užili po staletí své chutné fazole ve Střední a Severní Americe. Připojte se k nám a získejte přehled o chutné historii čokolády.
1400-1100 př.nl Čokoládové ovoce se používá k výrobě alkoholu ve Střední Americe
Vědci, kteří zkoumali hrnčířskou hlínu vytěženou z místa v Puerto Escondido v Hondurasu, používali dužinu kakaového ovoce lidé Olmecu k výrobě alkoholického nápoje. "Tento vývoj pravděpodobně poskytl podnět k domestikaci čokoládového stromu a teprve později k přípravě nápoje na základě hořčích bobů, " uvedl jeden z autorů studie v tiskové zprávě Penn Museum. "Alkoholický nápoj z buničiny, který navazuje na tuto starou tradici, se stále vyrábí v částech Latinské Ameriky."
Skutečný původ praxe konzumace semen nesených čokoládovým ovocem - kakaovými boby - zůstává tajemstvím. Nicméně, pozdnější Mesoamerican civilizace takový jako Aztec a Maya pili nápoje připravené z kakaových bobů, pěňovat nápoje jejich nalitím od kontejneru k kontejneru, píše JS Green v Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinární přístupy k jídlu, kultuře a trhy ve starověku Mesoamerica.
Žena Aztéků pění čokoládu nalitím z nádoby do nádoby. (Wikimedia Commons) 900–1200 nl Do Severní Ameriky přichází nápojová čokoláda
Archeologové pracující v kaňonu Chaco v Novém Mexiku našli zbytky kakaa v 1 000letých fragmentech vázy, které kdysi používali lidé Anasazi. Asi 1 000 Anasazisů žilo v osadě Chaco Canyon. Toto zjištění poskytlo důkazy pro dlouhodobě předpokládanou obchodní cestu o délce 2 000 kilometrů, která se podle vědy táhla z Nového Mexika do Střední Ameriky. Archeologka University of New Mexico Patricia Crown, která pracovala na studii kaňonu Chaco Canyon, věděla, že Anasazi „dovezli další exotické předměty z Mexika, jako jsou živé šarlatové macaws a měděné zvony“.
Pouze někteří lidé, kteří žili v kaňonu Chaco, by si užili pití čokolády, řekl Crown pro Science : „Čokoláda byla drahá pochoutka, kterou si během komplikovaných rituálů užilo jen málokdo.“
Evropští kolonisté začnou pít čokoládu
Čokoláda v koloniích sahá přinejmenším do zimy 1667-1668, píše James F. Gay v čokoládě: Historie, kultura a dědictví, „v deníku Johna Hulla Massachusettsovy zátoky.“ Hull poznamenal ve svém deník "ztráta" naší lodi Providence ... vrhla na francouzské pobřeží ... [nesoucí] ... kakao. "
Brzy, spolu s kávou a čajem, byla čokoláda běžným nápojem v koloniální Americe, píše Frank L. Clark v čokoládě . S postupem času kolísaly srovnávací ceny těchto tří nápojů - zejména čokoláda však byla spíše běžným nápojem než v Evropě, píše Gay. Z tohoto důvodu píše, že koloniální Amerika byla na špičce výroby čokolády.
Pití čokoládových kolonistů, které si užili, se však silně nepodobá modernímu kakau: bylo mnohem silnější a mělo mnohem silnější čokoládovou chuť, píše Rodney Snyder pro web Colonial Williamsburg. Částečně je to proto, že byl vyroben spíše ze škrábané nebo roztavené čokolády než kakaového prášku. Pití čokolády té doby také neobsahovalo cukr.
Polovina roku 1800 nl Jíst čokoládu přichází na svět
Američané nebyli zodpovědní za jeden z největších pokroků čokolády, píše Snyder. Reklamy na „tuhou čokoládu pro konzumaci“ se objevují v novinách z poloviny 18. století, píše však, ale čokoláda „nebyla veřejností dobře přijata kvůli jejich hrubé a drsné struktuře.“ Švýcarští inovátoři vyvinuli první přitažlivou jíst čokoládu v 70. letech 20. století a zbytek byla historie.
Reklama na čokoládu z roku 1886. (Knihovna Kongresu)
