Na podzim roku 1970 odešla Lucy Horton zůstat s Robertem Hourietem a jeho manželkou ve Vermontu. Horton se naučil psát a „dělal pořádek z chaosu“, který by se nakonec stal knihou Znovu se spolu . Houriet navrhl, aby Horton napsal kuchařku. A tak po krátkém stinovém vaření pro bohatou ženu na Manhattanu následující jaro Horton vystrčil palec a začal stopovat po zemi, aby sbíral materiál. Navštívila 45 obcí a shromáždila desítky receptů na kastrol, kuskus, kuřata a zvědavou polévku, která volá po lásce.
• Intimní tajemství životů dinosaura
• Romantika proti kurzům
• Co s tím má věda společného?
• Recept na lásku
• Podivínské dárky pro váš miláček
• Nalezení lásky ve filmech
• Sex a Dinosaur Necks
• Je Paříž opravdu milencem?
• Čokoládový festival v NMAI
Country Commune Cooking byla vydána v roce 1972. Hřebenově vázaná kniha připomíná dřívější komunitní kuchařky vydávané kluby a církevními skupinami, kromě toho, že její pokyny někdy obsahovaly zjevný recept na sociální změny. Zavolal jsem Hortonovi, který nyní provozuje Autumn Leaves, online knihkupectví v Allentownu v Pensylvánii, aby se zeptal na odkaz těchto komunálních kuchařů. "Byli předchůdci něčeho, " řekla mi. "Šel jsem na spoustu míst, kde lidé měli to, co jsem považoval za bláznivé nápady." Základní myšlenkou však byla strava založená na tom, co je k dispozici místně, výživně připravené, zbavování se masa, tuku a cukru. To se opravdu stalo běžným nápadem. “
Ne každý nápad byl trvalý, řekl Horton. "Všechny recepty byly darovány." Vlastně jsem je nevlastnil. A lidé měli spoustu představ o jídle. Nemohl jsem vyhovět názorům všech. “Pokud by existovala nějaká představa, kterou by se dnes vzdala, Horton řekl, že by to bylo to, co někteří z komunistů považovali za zákeřný chemický toxin. "Spousta lidí si myslela, že prášek do pečiva je jedovatá chemikálie, a tak jsem udělal všechny recepty na pečení s kvasinkami, což je obtížné a málo praktické."
Jeden z nejzajímavějších receptů pochází z Bratrstva Ducha, obce v západních Massachusetts v čele s Michaelem Metalicí, „mladistvého gurua, který zase dostává duchovní učení od média, řidiče v důchodu v důchodu“ jménem Elwood Babbit. Bratrstvo (později přejmenované na renesanční komunitu) bylo jedním z nejdéle trvajících komunit New Age v Nové Anglii. Snažili se šířit své poselství skrz rock and roll. Jejich recept je také pokusem o komunikaci sociálních a duchovních ideálů skupiny prostřednictvím jídla.
Otevřenou otázkou zůstává, zda je „Brotherhood Spirit in Flesh Soup“ symbolem éry nebo více receptů do budoucna. Ať tak či onak, kolekce odráží jedno z nejtrvalejších dědictví protikultury. Jak řekla Darra Goldsteinová na nedávné konferenci kuchařek: „Byli mnohem víc než kuchařky. Byly to způsob, jak být na světě. “
Warwick Kitchen, 1972. Meg, „Muškátový oříšek“ Bohatá míchaná večeře, pravděpodobně hnědá rýže, tykev nebo bramborová kaše ./ RestauraceRenaissance Community Archives, používáno se svolením / UMass Amherst WEB Du Bois Library
Spirit of Brotherhood in Flesh Soup
From Country Commune Cooking , editoval Lucy Horton, dotisknut se svolením autora.
Spojte všechny dohromady a získejte mezi vámi dobrý pocit. Vypracujte cokoli a vše, co leží, bez výrazu. Uvědomte si, že jste Duch - a že zdraví a rovnováha těch, které krmíte, závisí pouze na vašich myšlenkách - že rovnováha a pořádek těla závisí na rovnováze a pořadí pozitivní mysli. Složky mají druhořadý význam a vždy v božské relativitě. Tuto polévku vytvořili Alan, Martin, Tam, Lynne a další a Duh Bear.
1. Dva velké hrnce napůl plné vroucí vody.
2. Přidejte 2 šálky pinto fazolí a o něco později několik hrstů ječmene.
3. Ke každému pak přidejte hodně nakrájenou cibuli. Při tomto psaní není polévka hotová, ale přidáme 12 konzervovaných kvartérů squash, mrkve a rajčat z loňské letní zahrady. Také některé zelené fazole, které nám někdo dal. Později trochu soli a koření, sušené řasy a pár polévkových lžic miso. Sledujte především své vlastní povědomí. Tato polévka bude krmit 130 spolu se dvěma hrnci hnědé rýže a dvěma hrnci prosa. Hrnce jsou asi 3 nebo 4 galony.
Konečně jedna poslední přísada, která se má používat po celou dobu - lásko.
Díky Danielle Kovacs, kurátorovi speciálních sbírek v UMass Amherst, za pomoc při zajištění povolení pro výše uvedené fotografie, a také Stephanie Hartman, jejíž článek „The Political Palate“ poskytl inspiraci.
