Pokud byste se někdy setkali s mámou mámou mámou a dostali ji na téma květáku, řekne vám o tom nejlepším smaženém receptu na květáku na světě, o tom, který má muškátový oříšek v těstíčku a který zpíval svačinu a jak mohla se posadit a jíst celou misku, pokud se nedívala na sebe. Poté vám řekne, jak po sestavení dávky strávila celý pracovní den přemýšlením o ponoření do zbytků v její lednici, aby se vrátila domů a zjistila, že ji jedna z jejích dcer porazila. Kvůli dietním omezením to už několik let neměla a ona, vždy s dobrým humorem, nikdy neopustí květák, který unikl. Ještě mám pro sebe připravené smažené dobroty, ale je to úžasně všestranná podzimní zelenina, kterou miluji pečení nebo použití v polévkách. Pokud plánujete opravu karfiolu, zde je pět způsobů, jak tento produkt z vysokovláknitých vláken prokázat jeho tempy.
Pečte to: Způsob vaření může být jednoduchý, ale máte spoustu možností, jak připravit jídlo - konkrétně tím, jak sezonujete květák a pokud je spárujete s jinými vegetariány. Může to být tak jednoduché, jako květinky oblečené s olivovým olejem a paprikou, které ji samostatně střílejí v pekáčku. Můžete najít společníky pro květák: brokolice je poměrně tradiční, ale prozkoumejte další možnosti, jako je cibule a fenykl nebo dokonce růžičková kapusta a sunchoke.
Gril to: Květák opravdu nevyžaduje tunu tuku z lokte, aby z něj udělala chutného společníka k jídlu. Hodte do těch příchutí produkujících endorfiny, které vám může poskytnout pouze gril, a vy jste to udělali. Trocha soli, pepře, parmezánu a chutí produkujících endorfiny, které pocházejí z čerstvého jídla z grilu, činí z tohoto receptu atraktivní variantu. Můžete také nakrájet hlavu na steaky a dát je přímo do žáru - a rozhodně mě zajímá myšlenka servírovat je s trochou A1.
Polévka: Mám svůj vlastní recept na polévkovou polévku, který se připravuje párkrát, jakmile zchladí počasí a je to perfektní komfortní jídlo. Teď jsem nervózní - upřednostňuji polévky, které mají trochu těla. Pro ty z vás, kteří se zajímají o horké pyré, můžete vyzkoušet tuto lahodně jednoduchou verzi šéfkuchaře Paula Bertolliho. Pokud jste jako já a jako vaše mísa se hemží rozeznatelnými kousky veg vznášených bohatou zásobou, může to být více na vaší uličce.
Slaďte to: Ano, můžete použít květák neslaným způsobem. Květák má velmi jemnou chuť, takže je snadné ho plížit do zákusků, jako je čokoládový dort nebo sušenky s otisky prstů. Můžete je také namočit do základního těsta, smažit je a nahoře s omáčkou z medu a másla. Je to spravedlivý začátek v potlačení jakékoli viny, kterou si dopřáváte sladkým zubům.
Nezapomeňte na zelenou: No, na zelení může být docela snadné zapomenout. Kdykoli vidím hlavy květáku v mém místním supermarketu, listy jsou prořezány zpět tak, aby hlavním lákadlem bylo bílé maso zeleniny. Ale pokud pěstujete svůj vlastní nebo máte přístup k čerstvě sklizené zelenině (např. CSA nebo farmářský trh), můžete použít zelení k vytvoření skvělé přílohy. S trochou oleje a česneku v pánvi smažte greeny a uvařte je nebo přidejte několik dalších druhů zeleniny a koření pro štiplavou smaženou smažení. Můžete je také ochutit a opékat je se zbytkem květáku.
