Na vrcholu hory Howell, jednoho z vrcholů kalifornského Napa údolí, se tyčí háje borovic ponderosa domovem jednoho z legendárních vinařství duchů. La Jota Vineyard - narozená na konci 18. století, zabitá nemocí, katastrofou, depresí a popřením na počátku 20. století, a poté po celá desetiletí položená na slavnostní odpočinek - stejně jako její nesčetné sesterské přízraky nalezené v celém regionu - opět žije, dýchání a výrobu prvotřídního vína. A pro ty, kteří se zajímají o naslouchání, má toto vzkříšené vinařství hodně co říci o všem, od americké tavicí historie a dlouho oslavované kvality vína ze západního pobřeží, až po strategie udržitelnosti a využití síly příběhu ke zvýšení prodeje.
"Tohle je v současnosti horko v Napě, Howell Mountain, " vysvětlil Chris Carpenter, hlavní vinař La Jota, jen jeden z mnoha vzkříšených vinařských duchů v Napa Valley. "Tito kluci to věděli v roce 1898, " řekl Carpenter s odkazem na optimální podmínky pro pěstování hroznů v horách. "Tohle je o 110 let později a stále to děláme tady." La Jota, původně založená německým novinářem Frederickem Hessem, se na přelomu století zvýšila na bronzovou medaili na Pařížské výstavě v roce 1900 a poté zlato na světovém veletrhu v St. Louis v roce 1904. „To je cesta před ochutnávkou v Paříži, o které se tolik doslechneme, “ řekl Carpenter s odkazem na slepou degustaci z roku 1976, kdy kalifornská vína porazila francouzské vstupy a otevřela dveře vínům okolo světa.
Kromě připomenutí světa, že Napaova šťáva byla milovaná před 100 lety, La Jota a další duchovní vinařství nabízejí živé lekce o minulých dobách. "Jednou z věcí, které považuji za fascinující, je mezinárodní atmosféra, " řekl Carpenter. "Dohlíželi na něj Němci, navrhli italští zednáři a postavili je čínští dělníci, kteří pracovali v nedalekých dolech rychlořezů." A vyráběli vína ve francouzském stylu, která se prodávala jakémukoli Anglosovi. V celé té historii je hodně Americany. “
Síly, které stavěly staré vinařství, však nebyly tak silné jako útoky, které je svrhly. Mnoho ranných vinařství Napa Valley bylo poprvé zdecimováno na konci 18. století viničním škůdcem fyloxerra. (Je ironií, že předchozí choroba Evropy ve skutečnosti pomohla podpořit rozmach Napa.) Pak přišlo velké zemětřesení v San Franciscu v roce 1906, které doslova rozbilo sklady plné inventáře, následované ekonomicky stresovanými dobami první světové války. byl samozřejmě zákon Volstead Act z roku 1919, který zakazoval veškerou výrobu, prodej a pití opojných nápojů.
"Zákaz skutečně kopal do zadku, " vysvětlil Ted Edwards, vinař ve opatství Freemark Abbey, plně funkční duchovní vinařství umístěné v údolí údolí severně od St. Helena. "Bylo těžké se vrátit zpět." S roztrženými vinicemi a údolím široce zasazeným do ovocných a ořechových stromů se Napaovo víno neobjevilo až v 60. letech 20. století, kdy vinařství jako Freemark Abbey - původně založené v roce 1886 Josephine Tychson, pravděpodobně první vinařka v Kalifornii - se znovuzrodila a mnoho lidí zřídilo obchod ve stejných kamenných strukturách, jaké byly používány před desítkami let.
Ve srovnání se starými světovými víny ve Francii a Itálii zůstalo údolí Napa novým podsvětím Nového světa až do proslulé Pařížské degustace z roku 1976, kdy Stag's Leap získal hlavní cenu v červené kategorii a Chateau Montelena vyhrál bílé. Historie Chateau Montelena sahá až do roku 1882, kdy státní senátor Alfred Tubbs, který byl při svých cestách po Evropě románován vínem, koupil asi 250 hektarů půdy poblíž Calistogy, přinesl francouzské poradce pro vinice a postavil moderní hrad, ve kterém sídlí jeho vinařství. Během prohibice byl majetek převeden na broskve a švestky, a to teprve v době, kdy Jim Barrett nemovitost koupil na konci šedesátých let - když podle jeho slov „to byli jen duchové a pavouci“ - toto víno se opět dostalo do středu pozornosti . Dnes mohou návštěvníci usrkávat Monteleninovy chardonnay, zinfandely a kabarety uprostřed trámů sekvoje a místně lomového kamene původní konstrukce, a pokud vypadají dostatečně tvrdě, najdou na chodbě zdi roztrhaný, ručně psaný dopis. Senátor Tubbs v dopise svému francouzskému vrozenému vítězi Jerome Bardotovi požaduje, aby byl rychle zaslán případ z roku 1888 do San Francisca, aby požádal o „vzorky s průměrným průměrem“ a oznámil, že „v současné době je největší poptávka po červené.“
Opatství Freemark bylo původně založeno v roce 1886 Josephine Tychsonovou, pravděpodobně první vinařkou v Kalifornii. (Rocky Slaughter) 
Opatství Freemark je plně funkční duchovní vinařství v údolí Napa severně od St. Helena. (Matt Kettmann) 
Historie zámku Montelena sahá až do roku 1882, kdy kalifornský státní senátor Alfred Tubbs postavil moderní hrad, ve kterém sídlí jeho vinařství. Během prohibice byl majetek převeden na broskve a švestky. (Matt Kettmann) 
Jen málo ocení duchovní vinařství, stejně jako Leslie a Richard Mansfield, kteří jsou uprostřed oživování švýcarského vinařství Franco, které se nachází v údolí Conn, pár kilometrů východně od Napa. (Matt Kettmann) 
Vinice La Jota - stejně jako mnoho nespočetných sesterských strašidel nalezených v oblasti Napa Valley - znovu žije, dýchá a vyrábí víno prvotřídní kvality. (Rocky Slaughter) 
Chris Carpenter je hlavním vinařem vinice La Jota Vineyard, která je jen jedním z mnoha vzkříšených vinařství duchů v údolí Napa. (Rocky Slaughter) 
Ted Edwards je vinař ve Freemark Abbey, plně funkční duchové vinařství. (Rocky Slaughter) Díky moderní kvalitě Napa Valley, která byla konečně stmelena v roce 1976, došlo v posledních 30 letech k explozi nových vinařství, takže odlišení se od balení vyžaduje více než jen kvašení velké hroznové šťávy. Mnoho vinařů se obrací k udržitelnosti a vyprávění příběhů, aby si založilo svou značku, a přijímá přímé podněty z vinařství duchů, aby tak učinily. Nikdo neztělesňuje tento dvojitý hrot lépe než Hall Winery, které se nachází jižně od St. Helena na hlavní silnici 29, hlavní tepně údolí Napa.
Vinice a dvoupodlažní vinařství - jehož stavba byla dokončena v roce 1885 - se v 1890 letech stala obětí fyloxerry, která byla poprvé vysazena na konci 70. let 20. století německým imigrantem Robertem Bergfeldem (který sekal Petersonovi) jméno od fasády), a byl pak koupil v roce 1906 Theodore Gier, kdo je říkán k odešli do vězení pro prodej likéru nezákonně během prohibice. Během druhé světové války bylo vinařství - které se tehdy stalo družstvem Napa Valley, kde mohli místní pěstitelé přicházet na výrobu vína - uzavřeno v masivní redwoodské boudě a odříznuto od světa. Ale je to opět na slunci, protože majitelé Craig a Kathryn Hall plánují rozebírat shluky sekvoje kousek po kousku a odhalit kamennou strukturu pro všechny. "To bude ústředním bodem, " vysvětlil vinařský Bronwyn Ney. "Je to tak krásná historická budova, která má v údolí takový podpis, a nikdy byste nevěděli, že to tady je." Vrátíme to zpět do údolí Napa. “Ney dále zdůraznil, že„ víno je o oslavách příběhů “, vysvětlil, že schopnost Hall Winery spojit se zákazníky prostřednictvím svých historických kořenů bude pouze popularizovat relativně novou značku. všechno jednodušší.
Ale nejde jen o vyprávění příběhů, říká Ney, ale také o učení z minulosti. V celé šarži ze starého vinařství je nové, první vinařství certifikované LEED Gold ve všech Kalifornii. Model udržitelnosti využívá takové nové techniky, jako je gravitace umožňující pohyb vína spíše než pumpování a ekologické hospodaření s vinicemi bez zbytečných chemikálií - oba postupy se používají z nevyhnutelnosti v duchu vinařství z dávných dob. "Čím pokročilejší se stanete, " připustil Ney, "čím více se dostanete k základům, získáte."
Když se toho tolik naučíme z minulosti, není divu, že vzkříšení pokračuje. Jen málo ocení duchovní vinařství, stejně jako Leslie a Richard Mansfield, kteří jsou uprostřed oživování franko-švýcarského vinařství, umístěného uprostřed dubů, jelenů, bobů, kojotů, orelů a horských lvů v údolí Conn. pár mil východně od Napa. "Jsme poslední duchové vinařství v údolí, " prohlásil Leslie Mansfield, který psal jeden dopis za měsíc po dobu tří let majiteli nemovitosti, dokud se nakonec v roce 2008 konečně neobjevil a prodal jim vinařství, které bylo založeno v roce 1876 a vyrobilo 100 000 galonů ročně během 1880s. "Napa chce opravdu zachovat historii, kterou má, a to je stále v historickém kontextu toho, čím to bylo." Můžeš být zpátky v 80. letech 20. století. “
Vinařství, které se nakonec stalo továrnou na perlit, je nyní zchátralé a vyžaduje hodně renovace, ale jeho duch je hmatatelný, symbolizovaný v malovaném slunečním hodině circa 1876, které je stále vidět na vnější zdi. A podle Mansfields také dává ducha do vinařství duchů. Jednu noc poté, co bylo dost vína, Richard a někteří z jeho přátel šli do vinařství a zavolali jméno Julesa Milleta, muže, který byl zavražděn nespokojeným dělníkem v roce 1882. Millet neodpověděl, ale příští noc když byl Leslie sám, šest baterek, které byly použity ve vinařství, explodovalo, dokonce ohýbalo baterii C na polovinu. "Nevěřil jsem v duchy dříve, " řekl Leslie, "ale teď ano."
