Pivo bylo propleteno s britskou historií déle než cokoli, včetně čaje, Buckinghamského paláce a dokonce i ryb a hranolků. Ale ten zvláštní vztah s pivem byl dlouhý něco, co Britové právě cítili v kostech; archeologové skutečně neměli žádné důkazy, které by ukazovaly, jak dlouho obyvatelé ostrovního národa doháněli pěny. Nyní nové zbytky odkryté během výstavby silnice tlačí zpět zrození chlastu v Británii někde kolem roku 400 př.nl.
Tento nález, Haroon Siddique ve zprávách Guardian, přichází jako součást rozsáhlého archeologického projektu prováděného firmou Mola Headland Infrastructure, který nasbíral 250 archeologů na 33 lokalitách před hlavním 21 mil dlouhým rozšířením dálnice A14 v Cambridgeshire. V rámci tohoto procesu vědci shromáždili na trase dálnice více než 9 000 vzorků životního prostředí.
Když se archeolog Lara Gonzalez Carretero podíval na jeden z těchto vzorků, něco na ni vyskočilo: co vypadalo jako vedlejší produkt vaření piva. Pod běžným mikroskopem mohou být zbytky piva zaměněny za chléb a ovesnou kaši, které byly také nalezeny ve vzorcích životního prostředí, takže Carretero pečlivě zkoumala drobky piva pomocí skenovacího elektronového mikroskopu, který potvrdil její zjištění.
"Věděl jsem, když jsem se pod mikroskopem podíval na ty drobné fragmenty, že mám něco zvláštního." Mikrostruktura těchto zbytků se během fermentačního procesu jasně změnila. Jsou přítomny vzduchové bubliny typické pro ty, které se vytvářejí při procesu vaření a vaření piva, “říká v tiskové zprávě.
Na úrovni zvětšení rastrovacího elektronového mikroskopu je rozdíl mezi chlebem a pivem ostrý; fragmenty chleba odhalují jemné částice mouky, zatímco pivo vykazuje prasklé zrno a větší škrobové granule, což jsou podrobnosti o samostatných tiskových zprávách.
Nález je pravděpodobně nejčasnějším důkazem vaření piva ve Velké Británii Steve Sherlock, vedoucí archeolog projektu, říká, že objev není šok. "Je známou skutečností, že starověké populace používaly proces výroby piva k čištění vody a vytvoření bezpečného zdroje hydratace, " říká v uvedeném vydání. Toto je pouze první zdokumentovaný důkaz o tom, že tento proces probíhá v Británii.
Ale zatímco objev může být technicky pivo, bylo by to docela odlišné od piva, které se v současné době podává v anglických hospodách. Když Římané poprvé vtrhli do Británie v letech 55 a 54 př.nl, zjistili, že místní pili pivo známé jako curmi, které bylo ochuceno bylinkami a kořením. Hops, dominantní příchuť piva dnes, nevytvořil scénu až ve 14. století ve Velké Británii
Pivo není jedinou věcí, kterou archeologové odhalili v Cambridgeshire. Našli také 40 hrnčířských pecí, 342 lidských pohřbů, římské mince ze 3. století a římské zásobovací sklady, tři anglosaské vesnice, středověkou vesnici i vlněné mamuty.
A zatímco britská pivní nugeta je stará, není nikde tak stará jako nejstarší stopy piva na světě. V loňském roce například vědci našli důkaz výroby piva v jeskyni Raqefet, poblíž dnešního Haifa v Izraeli, kde příslušníci starověké kultury zvané Natufians vyráběli pivo před 13 000 lety.
