Druhý den, s kým jsem pracoval, přinesl sfogliatelle, italské ricottou plněné pečivo v kůře šupinovitých listových vrstev. Toto vedlo k diskuzi o rozdílu mezi italskou výslovností léčení - něco jako „sfohl-ya-TEL-le“ - a způsobem, jakým je to často označováno italskými Američany na východním pobřeží (nebo přinejmenším těmi na „ The Sopranos ") - spíš jako" shfoo-ya-DELL. "
Názvy potravin, jako je tento, představují dilema: Když se v této zemi něco běžně prohlašuje jinak než v místě jejího původu - patrně špatně řečeno - chodíte s davem nebo co je „správné“? Udělejte to první a riskujete, že nezní; jít s posledně jmenovaným a můžete být vnímáni jako arogantní, Alex Trebekian (nebo, pokud dáváte přednost Cliff Clavenish), vše-vše.
Například často slyším italské jídlo s bruschetta prohlášené za „broo-SHETT-a“, ačkoli jsem si docela jistý, na základě mé sice omezené znalosti italské výslovnosti, že by mělo být někde mezi „broo-SKETT-a“ a "broo-SKATE-a." Totéž s řeckým pokrmem, gyroskopy: Mnoho lidí to říká foneticky, jako první slabika slova „gyrate“ plus „řádky“. Jiní říkají „jee-rohs“ nebo „hee-rohs“. Standardní řecká výslovnost je „yee-rohs“. Správná výslovnost je samozřejmě otázkou debaty (viz například toto vlákno komentářů na blogu Village Voice) a někteří by argumentovali, že pokud dost lidí použije výslovnost, stane se platnou.
Osobně se rád pomýlím na straně know-it-all, do té míry, že se někdy zdráhám objednat něco, co mám potíže s vyslovením - jako je čaj rooibos. Je to ROY-luky? Row-ee-BOWS? Šéfe? (Podle Wikipedie je to „roy-bos.“)
Při cestování v jiných zemích však není pochyb - použití co nejblíže nativní výslovnosti, kterou dokážete zvládnout, není jen zdvořilé, je to nutné, pokud chcete, aby vám bylo doručeno něco podobného tomu, co jste si objednali. Hodí se také studium malého slovníku; moji rodiče jednou navštívili Německo a nevěděli, že slovo pro kuře je Huhn, takže pořád objednávali Schinken nebo šunku.
Jazyk nebyl největším problémem na jiné cestě, když se mě moji rodiče setkali v Paříži během mého pracovního roku / cesty do zahraničí. Na střední škole jsem studoval francouzštinu čtyři roky, ale vždycky jsem byl nervózní mluvením jazykem. Přesto jsem se snažil překládat během našeho prvního jídla v bistru poblíž jejich hotelu. Náš číšník zapadl do stereotypu - knír řídítek, dlouhá bílá zástěra omotaná kolem portálního pasu - a očividně jsme to udělali my. Škádlil nás a prezentoval sdělovací láhev vody, kterou jsme si objednali (spíše než obvyklé víno), jako „shahm-PAHN-ya“. Když se můj otec pokusil objednat misku s cibulovou polévkou (která byla koneckonců v nabídce), číšník v angličtině zahřměl: „To není POSS-ible!“ s rychlým postranním pohybem jeho ploché ruky a bez dalšího vysvětlení.
Pokud to byla nejhorší nebo alespoň nejzábavnější objednávková zkušenost ve Francii, moje nejlepší se přiblížilo ke konci našeho pobytu. Pro jedno z našich posledních jídel, než jsem byl sám, a který trval převážně na bagetách, mě rodiče ošetřovali na fantastickou večeři v místě, kde se číšník nenápadně vznáší s připraveným hřebenem na drobky. Bylo to jedno z nejchutnějších jídel, jaké jsem kdy měl.
V dezertním menu jsem spatřil slovo, které jsem poznal z francouzské třídy: millefeuille . To znamená „tisíce listů“, je to listové těsto podobné sfogliatelle (které také pochází z italského slova pro list) a je trochu obtížné vyslovit; ačkoliv by to pravděpodobně bylo možné pochopit slovy „Mee-fay“, správná výslovnost se více liší. Když ale přišel čas objednat dezert, přibral jsem to. Možná jsem si to představoval, ale myslel jsem si, že mi číšník dokonce trochu překvapeně souhlasil.
Jaká potravinová slova je pro vás nejtěžší vyslovit?
