Problémy s balenou vodou

Na jaře roku 2007 se tiše vroucí vůle proti balené vodě začala vařit. Reakce na dobře organizované nátlakové skupiny, první, a pak tucet měst v celé zemi, zrušily své smlouvy na dodávku balené vody. Luxusní restaurace udeřily z jejich jídel fantazijní vody a vysokoškolští studenti provedli chuťové testy, které mají jednou provždy dokázat, že většina lidí nedokáže rozeznat rozdíl mezi balenou vodou a vodovodním kohoutkem.

Náhle balená voda byla velká zpráva. Pokaždé, když jsem otevřel noviny, časopisy nebo webový prohlížeč, objevil se další příběh, který oznamuje, že tato neškodná shovívavost není nic jiného než. Při pohledu na tento druh materiálu jsem se téměř utopil v přílivové vlně eko-kritiky. S rostoucím očekáváním - jak daleko půjdou útoky? - Sledoval jsem, jak reportéři pomocí statistik akademiků a environmentálních skupin vystřelili na průmysl balené vody. Zajímavé však bylo, že se v první řadě nezaměřovali na vodu. Byl to olej.

Obzvláště 17 miliónů barelů, které každý rok trvá, než vyrobí lahve na vodu pro americký trh. (Výroba plastů také generuje emise niklu, ethylbenzenu, ethylenoxidu a benzenu, ale protože jsme v hnutí globálního oteplování, nikoli hnutí životního prostředí a karcinogenů, toto se moc nehraje.) To je dost oleje na 1, 3 milionu aut na rok.

Je 17 milionů barelů hodně? Ano i ne. Celková americká spotřeba ropy je 20 milionů barelů denně . Samotný olej, který přechází do lahví s vodou, však nezahrnuje energii potřebnou k jejich plnění nebo k přesunu ke spotřebitelům. Každý týden se hadím hadem projde miliardou lahví po desítkách tisíc nákladních vozidel, vlaků a lodí. (V roce 2007 samotné Polské jaro spálilo 928 226 galonů motorové nafty.) A pak je tu energie, kterou potřebuje k ochlazení vody v chladničkách a k vyprázdnění prázdných míst na skládky. Sčítá se.

Peter Gleick, prezident Pacifc Institute, odhaduje, že celková energie potřebná k výrobě, přepravě a likvidaci každé láhve je v průměru ekvivalentem naplnění této láhve čtvrtinou cesty olejem. Jeho ohlašování, nesporné průmyslu lahví vody, mě šokuje. Jak víme, ropa je neobnovitelný zdroj, většinou dovážený. Lov více ropy je politicky nebezpečný a nákladný a může být ekologicky ničivý.

A pak je tu voda sama - čím dál důležitější, když vstupujeme do toho, co se nazývá postpeaková vodní éra. Výroba a plnění plastových lahví na vodu spotřebovává dvakrát tolik vody, kolik bude láhev nakonec obsahovat, částečně proto, že stroje na výrobu lahví jsou chlazeny vodou. Rostliny využívající reverzní osmózu k čištění vodovodní vody ztrácí mezi třemi a devíti galony vody - v závislosti na tom, jak nové jsou filtry a co odstraňují - pro každý filtrovaný galon, který končí na polici. Čištění stáčírny také vyžaduje velké množství komunální vody, zejména pokud je výsledný produkt zaplaven. Na regálech supermarketů končí v průměru jen 60 až 70 procent vody používané na plnění rostlin: zbytek je odpad.

Tyto náklady - voda, energie, olej - nejsou pro balenou vodu jedinečné. Výroba galonu piva vyžaduje 48 galonů vody, z jedné sodovky čtyři galony vody. Dokonce i kráva má vodní stopu a vypije čtyři galony vody na výrobu jednoho galonu mléka. Ale tyto další nápoje nejsou nadbytečné pro tekutinu bez obsahu kalorií (a bez kofeinu a barviv), která vychází z kohoutku, a to je důležitý rozdíl.

Jak se rok 2007 zhoršil, prodej balené vody se trochu zpomalil, ale je těžké říci, zda to bylo způsobeno aktivistickým tlakem, chladným počasím, vysokými cenami (cena ropy více) nebo, jak říká generální ředitel Nestlé Waters North America Kim Jeffery, přírodní katastrofy, které vždy podněcují poptávku. Každopádně miliardy supermarketů stále pochodovaly ze supermarketů a miliony lahví mrkaly ze všude jinde.

„Lidé nejdou zpět, “ říká Arthur Von Wiesenberger, autor knihy The Pocket Guide to Bottled Water a konzultant v nápojovém průmyslu. "Jakmile si vyvinou chuť na balenou vodu, nevzdají se jí." Ve skutečnosti byly v minulém roce otevřeny nové stáčírny ve Spojených státech, Evropě, Indii a Kanadě; a podnikatelé oznámili plány na plnění vody v Amazonii, mimo jiné křehké krajiny, zatímco Nestlé - švýcarský konglomerát, který vlastní Polsko jaro, Calistoga a mnoho dalších amerických značek pramenité vody, nemluvě o francouzském Perrierovi - pokračuje v nákupu a objevování nových jarní stránky.

Celkově Američané pili v roce 2007 29, 3 galonu balené vody na obyvatele, z 27, 6 galonů v roce 2006, přičemž v roce 2007 velkoobchodní tržby za balenou vodu v USA přesáhly 11, 7 miliard USD.

Přesto je mezi jistým psychografickým prvkem balená voda, která nebyla tak dávno elegantním doplňkem, nyní známkou ďábla, morálním ekvivalentem řízení Hummera. Už není společensky užitečné, je vyhýbáno v mnoha restauracích, kde je objednávka kohoutku vztek. Daniel Gross píše v břidlicovém žebříčku a nazývá tento nový snobový apel zcela předvídatelným. "Dokud jen pár lidí pilo Evian, Perrier a San Pellegrino, balená voda nebyla vnímána jako společenská nemoc. Teď, když všichni pijí láhve Polského jara, Aqua fi na a Dasani, je to velký problém."

Ale je to móda nebo roste povědomí o ekologickém mýtném, které pohání vůli? Začínám si myslet, že jsou to stejné. Móda vedla určitý segment společnosti k tomu, aby na prvním místě přijala balenou vodu, a móda (zelená šik, to je) může řídit stejný segment, aby jej odmítl. Naléhavost na zastavení globálního oteplování - největší důvod vůle - však dosahuje zatím. Pro některé může imperativ chránit se před vodou z vodovodu, která buď chutná špatně nebo je špatná, nebo prosté lákadlo pohodlí, může trumfnout planetární obavy.

Mezinárodní asociace balené vody (IBWA), která zastupuje 162 stáčíren ve Spojených státech, počítá s tím. Nyní v panickém režimu skupina určuje kritiky doleva a doprava. Balená voda používá pouze 0, 02 procenta světové podzemní vody, Joseph Doss, prezident skupiny, tvrdí v reklamách a rozhovorech. (Ano, ale všechny ty galony berou jen z několika míst.) Ostatní nápoje se pohybují po celé zemi a také po celém světě: je nespravedlivé vyčerpat balenou vodu pro problém. (Pravda: ve Spojených státech se dováží pouze asi 10 procent objemu balené vody, ve srovnání s 25 až 30 procenty vína. Nepijeme však 28 galonů vína na osobu ročně a víno nepije, bohužel, z našich kohoutků.)

Dalším průmyslovým argumentem je, že balená voda je zdravou alternativou k vysoce kalorickým nápojům. IBWA říká, že soutěží s limonádou, nikoli vodou z vodovodu. Zdá se však, že jde o změnu postoje. V roce 2000 Robert S. Morrison, tehdejší generální ředitel Quaker Oats, se brzy spojil s PepsiCo, distributory Aquafiny, novináři řekl: „Největším nepřítelem je voda z vodovodu.“ A Susan D. Wellington, viceprezidentka marketingu pro společnost Gatorade, kterou vlastní také PepsiCo, řekla skupině analytiků z New Yorku: „Až budeme hotovi, voda z kohoutku bude zařazena do sprch a mytí nádobí.“ V roce 2006 provedla společnost Fiji Water výkop v Clevelandu pomocí reklamy „The Label říká Fidži, protože v Clevelandu není plněna do lahví“.

Protože Američané stále pijí téměř dvakrát tolik sodovky než balená voda, není divu, že Coca-Cola, majitel vitamínové vody a Dasani, a PepsiCo. pokrývají všechny jejich základny. Společnosti nyní nabízejí vitamíny s obsahem vitamínů a prodlužují to, co Michael Pollan nazývá „strategií doplnění chleba Wonder na nezdravé jídlo“.

Tísňová karta hraje také odvětví plnění do lahví: spotřebitelé by měli zvážit balenou vodu, pokud není kohoutek na místě. Když se potrubí rozbije a čerpadla selhají, samozřejmě, ale také, když jste, dobře, žízní. „Není to tak snadné, jít v horkém dni po třetí třídě, dostat sklenici vody z vodovodu, “ říká John D. Sicher Jr., redaktor a vydavatel obchodní publikace Beverage Digest . A ano, všechny ty plastové lahve, které nyní používají asi o 40 procent méně pryskyřice než před pěti lety, by se skutečně měly recyklovat, všechny stáčírny plačou. „Naší vizí je, aby naše obaly nebyly považovány za odpad, ale za zdroj pro budoucí použití, “ říká Scott Vitters, ředitel udržitelného balení společnosti Coke. Stáčírny zároveň bojují proti zákonům o ukládání kontejnerů, které jsou financovány nápojovým průmyslem, ve prospěch recyklačních programů typu curbside nebo drop-off, které dosud financovaly daňoví poplatníci.

Dělají ekologičtí aktivisté příliš mnoho externalit balené vody? Jistě další nadbytečné, na spotřebu orientované spotřební výrobky - například poslední iterace iPodu - jsou horší pro životní prostředí a pro ty, kterých se jejich výroba týká (i když nikdo iPod nenakupuje denně). Michael Mascha, který vydává informační bulletin o balené vodě, naléhá na toto téma: „Vše, co chci, je mít na výběr z toho, co piju. Chci pět nebo šest vod, aby odpovídaly zážitku z jídla. Jemné vody jsou léčbou.“ Mascha nemůže pomoci marginalizovat opozici. „Vůle je zelené hnutí, “ říká, „a je to antiglobalizace. Říká se, že voda by neměla být komoditou, ale proč by měla být voda volná? Proč je to jiné než jídlo, které musíme také žít, nebo přístřeší ? “

Argument antiglobalizace pochází z nátlakových skupin, jako jsou Food and Water Watch, které provozují zástavní kampaň „vzít zpět kohoutek“, a Corporate Accountability International (CAI). Mají ideologické kořeny v jednorázových sociálních a environmentálních kampaních (například omezování zneužívání svetrů a zaznamenávání starého růstu). V posledních letech se tyto kampaně sblížily, aby zpochybnily politickou moc velkých nadnárodních společností, u nichž se často předpokládá, že uplatňováním dohod o volném obchodu poškozují životní prostředí a porušují lidská práva, místní demokracie a kulturní rozmanitost.

Ve Spojených státech má kampaň proti vodě v lahvích CAI, která využívá jak environmentální, tak i antiprivatizační hnutí, víceúrovňovou agendu. Nejprve chce ukázat, že většina lidí nedokáže rozlišit mezi balenou vodou a vodovodní vodou. Za druhé, informuje veřejnost, že většina balené vody je „jen kohoutek“ (což není, přesně řečeno, pravda). Dobrovolníci také upozorňují na uhlíkovou stopu balené vody a její náklady ve srovnání s kohoutkem a poté žádají jednotlivce a místní vlády, aby přestali s nákupem. V závislosti na městě může CAI také požádat místní odborníky, aby se obešli prodejem veřejné vody soukromým plnicím společnostem.

Skupina také usiluje o stáčírny vody ve Spojených státech, aby ukončily podkopávání místní kontroly nad vodními zdroji jejich čerpáním a plnění do lahví. Tento poslední kousek - proti privatizaci veřejného zdroje - může být pro většinu zpravodajských proudů hlavního proudu příliš otevřený, možná proto, že vyvolává naléhavé otázky vlastnictví a kontroly, a uráží mnoho Američanů ohledně nadřazenosti kapitalismu. Ale zatímco poslání Corporate Accountability zastavit řízení podniku nad společným zdrojem by mohlo být pro většinu pijáků s lahvovou vodou abstraktní, není to pro Kaliforňany nejmenší abstrakt, který odolává snahám Nestlé vybudovat stáčecí závod v McCloudu poblíž Mount Shasta nebo Floridijci, kteří plavaly v Crystal Springs, dokud jej Nestlé nezačal plnit do lahví, nebo k těm obyvatelům Fryeburgu v Maine, zuřících proti Nestléovým vrtům a velkým stříbrným nákladním vozům z Polska, které dopravují místní vodu na trhy na severovýchod.

Osud rybníka s pramenem v Maine by možná nezajímal průměrného člověka, který udeřil do koncesního stánku dvě láhve na láhev polského jara, ale otázka, kdo řídí vodu, může být z dlouhodobého hlediska ještě důležitější než kolik barely ropy jsou spáleny, aby uhasily žízeň národa. Můžeme se obejít bez oleje, ale nemůžeme žít bez vody.

Přizpůsobeno z Bottlemania: Jak se voda prodávala na prodej a proč jsme ji koupili . Copyright Elizabeth Royte. Zveřejněno uživatelem Bloomsbury.