Co bude jídlo, co budeš dělat tento víkend s otcem? Tentokrát se vám začnou zobrazovat reklamy propagující grily a všechny zábavné hračky, které s nimi přicházejí - kleště, štětce, mopy, zástěry s novinkami - a internetové vyhledávání jízdného pro Den otců přinese spoustu nápadů, jak spojit dohromady jídlo přes otevřený oheň, s paterfamilias rádi berou jídlo prep otěže. Ale proč máme tu představu, že grilování je člověk?
Globálně se zdá, že toto rozdělení pohlaví je americkým jevem. V různých kulturách ženy většinou vaří většinu období vaření. V některých částech světa - například v jihovýchodní Asii, Malajsii, Srbsku a Mexiku - uvidíte pouliční prodavačky prodávající grilované potraviny. Náklady na zahájení podnikání v oblasti grilování jsou nominální: uhlí, rošt a je dobré jít.
Je to otázka území? Při prvním grilování, které jsem se zúčastnil této sezóny, kluci rychle prohlásili terasu za oblast „pouze pro muže“, která vyvolala docela slušné oko, které se vynořilo z manželek a kamarádek v partě. V mé rodině mají ženy obvykle vnitřní prostor pro vaření, ale pokud jde o venkovní vaření, je to trávník chlapců. (A když se muži pokusí pomoci na projektech vnitřního vaření, pravděpodobně se objeví argumenty ohledně jejich techniky.)
Meghan Casserly nabídla svá pozorování v článku Forbes z roku 2010. Je tu prvek nebezpečí - oheň! ostré nástroje - a příslib pověsit se s ostatními lidmi. Zjistí však také, že sklon mužů k grilování je konstrukcí z poloviny 20. století a vzestupem příměstského bydlení. Ve Spojených státech se dynamika rodiny a postoje k rodičovství měnily a otcové zvyšovali očekávání, že budou trávit svůj volný čas se svými rodinami místo se svými kamarády v místním baru. Proč nezasedávat na zahradě? Weber sladil vyhlídky na venkovní vaření na počátku padesátých let, kdy společnost představila první dvorek s grilem - v zásadě zjednodušený a snadno čistitelný krb.
V knize Chytání ohně: Jak nás vaření dělá člověkem, Richard Wrangham zdůrazňuje, že v loveckých / sběratelských společnostech hledají pohlaví každý jiný druh potravy: ženy pícniny a manipulace s jídly, které vyžadují nejvíce přípravy, zatímco muži jdou hledat potraviny, které je obtížnější přijít - jmenovitě maso. Kromě toho mají sklon vařit při slavnostních příležitostech nebo v případě, že v okolí nejsou žádné ženy. „Pravidlo, “ píše Wrangham, „že domácí vaření je prací žen, je úžasně konzistentní.“ Jeho postřehy přímo nespojují muže s grilem, ale je jedno, jestli jsou chlapi tak nějak připraveni vařit tímto způsobem.
