Velmi šťastní hosté této královské svatby z tohoto víkendu si užijí lahodný - i když zcela netradiční - dárek: elegantní a (relativně) podhodnocený dort vyrobený z citronů Amalfi a anglického bazalky.
Dort stojí v ostrém kontrastu s těmi nejlepšími cukrovinkami, které britští královští sloužili po staletí na svatebách a jiných slavnostních ceremoniích. Je to proto, že podle zpráv New Yorker's Bee Wilson, princ Harry a jeho budoucí nevěsta, americká herečka a filantrop Meghan Markle, se nápadně propadají tradici tím, že neslouží ovocnému koláče.
Údajně se jejich rozhodnutí hodit „stranou tohoto podivného a zvráceného zvyku“ v nenapodobitelných slovech taxativního výtisku Královské svatby v New York Times přineslo léčbu, která se více zaměřovala na chuť než na podívanou.
Jak Claire Ptaková, majitelka pekárny Hip East East London, která vytvořila svatební dort královských královen, vypráví Wilsonovi, že vidí tradiční královský ovocný koláč - tak solidní, že podle legendy je třeba jednou řezat pilou - jako „druh krutého vtipu. “
Otázky o chuti i přesto jsou ovocné koláče britskou královskou tradicí od středověku. Poptávka po časově náročném cukrovinářském designu spojená s nedostatkem chladu učinila z přirozeně sebezáchranných dortů bezpečnou volbu. Podle historika jídla Polly Russellové ve finančních časech, i když byly ranní svatební koláče bohatě zdobeny „jemnostmi“, ozdobami dortů vytvořenými talentovanými cukráři, pekaři často upřednostňovali formu před chutí - zabalili marcipánový interiér do vrstvy tvrdého vosku, který se stal známým jako „královská námraza“, aby ji zachoval.
Přes skoky v moderní technologii konzervace potravin, nedávné britské královské svatby nadále upřednostňovaly tyto tradiční, velkolepé cukrovinky. Svatba princezny Alžběty z roku 1947 s Filipem představovala devět stop vysokou, 500 librovou věž ovocného koláče pokrytou královskou polevou. Svatba prince Williama v roce 2011 s Kate zahrnovala osmistupňový ovocný koláč naplněný brandy se symbolickými dekoracemi z cukrových květů (i když pár ho také požádal o dekadentní dort z tmavé čokolády). Moderní britské královské ovocné koláče, jak se to stalo, se ukázaly stejně trvanlivé jako historické precedenty - příští měsíc budou například draženy „působivě zachované“ plátky z královských svateb z roku 1973.
Je možné, že Harryho nedostatek věrohodné cesty na britský královský trůn (v současné době je pátý v řadě posloupnosti) umožnil větší volnost, když on a jeho snoubenec procházeli staletou tradicí, která je základem okázalosti a okolností královské svatby. Jak ale Ptak upozorňuje na Wilsona, dort královského páru čerpá z kulturní tradice v širším smyslu. Vysvětluje, že vytvořila směs organických citronových květů bazalky s ohledem na „světlé příchuti jara“, které charakterizuje jako „spíše tradiční“ inspirace.
Meghan a Harryho 2 640 svatebních hostů se ulevilo, když věděli, že při výběru dezertů byla rozhodující vůně. A pro ty z nás, kteří byli tragicky vyřazeni ze seznamu pozvánek, je tu ještě příležitost vyzkoušet knockoff verzi dortu, protože recepty na brzy ikonickou královskou léčbu začnou oplývat online.
