Je možné se obrátit na veletrh Woodstock Music and Art Fair, který se stal před 40 lety tento víkend (15. – 17. Srpna 1969), definující událost hippie generace. Ještě lepším příkladem může být skutečnost, že granola, která byla na festivalu popularizována, je určující hippie jídlo - doslova. Dokážete si představit další jídlo tak spojené s demografickým nebo étosem, že se stalo adjektivem? Ještě jednoho dne jsem to slyšel, že ho použil někdo, kdo zřejmě nebyl bokem po celé myšlence lokace: „Pěstování vlastní bazalky je pro mě příliš granolové.“
V minulém týdnu se hodně mluvilo o tom, jak úžasné bylo mít tolik skvělých hudebníků na stejném účtu, mít tolik lidí, kteří mají více či méně stejné ideály, sblížit se na jednom místě, šílené množství bláta . Ale co jeden z nejvíce ohromujících aspektů této události: jak se živili téměř půl milionu lidí po dobu tří dnů, zejména když očekávali jen polovinu tolika lidí?
V knize The Road to Woodstock, nová kniha jednoho z organizátorů festivalu, Michaela Langa, si autor připomíná: „Původně jsme si mysleli, že umístění dodavatele potravin by bylo neomylné a že by to pro nás bylo velké ziskové centrum. ukázalo se, že velké společnosti zabývající se prodejem potravin, jako je Restaurant Associates, které se zabývají plesovými parky a arény, se nechtěly ujmout Woodstocku. Nikdo nikdy nezajišťoval stravovací služby pro akci této velikosti. v investičním kapitálu nezbytném k zásobování tak velkého množství jídla, kuchyní na místě a personálu, plus přepravu všeho nahoře. A co kdybychom nevyčerpali davy, které jsme promítali? “
Chvíli to vypadalo, že Nathanovi párky v rohlíku - slavný prodejce Coney Island - poskytne ústupky, ale došlo k neshodám ohledně personálního zabezpečení a mezd. Když původní umístění festivalu poblíž města Woodstock v New Yorku propadlo a místo se přesunulo do Sullivan County, Nathan's se úplně vytáhl.
Nakonec si organizátoři najali trio - Charles Baxter, Jeffrey Joerger a Lee Howard - s malými zkušenostmi v potravinářství, kteří si říkali Food for Love. Do konce koncertu zbývali jen dva týdny a neměli na výběr. Den před festivalem se Joerger a jeden z organizátorů, Peter Goodrich, dostali do boje o dohodu a skutečnost, že koncesní stojany ještě nebyly dokončeny.
Jak se ukázalo, nejednalo se o přehnanou projekci publika, ale o rozsáhlou nedostatečnou projekci. Počáteční odhad 200 000, který byl již bezprecedentním a neuvěřitelným číslem, se ukázal být nejméně 400 000 (přesný počet nelze spočítat, protože myšlenka na vstupenky a řádný vstup vyšla z okna před začátkem akce) .
Ústupky Food for Love byly rychle ohromeny. Linky byly dlouhé a s klesajícími zásobami se rozhodli zvednout ceny, píše Lang - účtování $ 1 za párky v rohlíku, když byla rychlost čtvrtina. V sobotu v noci se lidé zlobili na čekání a ceny shořely dvě koncesní stánky.
V neděli ráno klaun a Merry Prankster Hugh Powell Romney (nyní lépe známý jako Wavy Gravy) se pokusil situaci zmařit a oznámil davu: „Je tam chlapík - nějaký hamburgerský chlap - který včera v noci vypálil svůj stojan. Ale stále ještě zbývá trochu věcí, a pro vy lidé, kteří stále věří, že kapitalismus není tak divný, můžete mu pomoci a koupit pár hamburgerů. "
Obyvatelé okresu Sullivan, kteří slyšeli zprávy o nedostatku potravin, shromáždili tisíce dárců potravin, aby byli dopraveni na místo, včetně asi 10 000 sendvičů, vody, ovoce a konzervovaného zboží.
Romneyova skupina, Hog Farm Collective, která byla najata, aby pomohla s bezpečností a dalšími pozicemi v zákulisí, také vstoupila, aby zmírnila nedostatek potravin, doplnila koncese bezplatnými linkami s jídly, které slouží hnědé rýži a zelenině, a slavněji, granola. Romney oznámil davu: „Máme na mysli snídani v posteli za čtyři sta tisíc! Teď to bude dobré jídlo a my vám to dáme. Všichni se navzájem krmíme.“
Podle Langa někteří lidé, kteří nechtěli ztratit své místo poblíž pódia, nejedli dva dny. Powell Romney pomohl vypracovat plán, jak rozdat tisíce šálků müsli z oblasti poblíž jeviště.
Díky tomu byla vytvořena historie jídla. Ale možná Romneyho nejdůležitější kulinářský příspěvek je mnohem novější: byl inspirací pro Ben & Jerryovu zmrzlinu Wavy Gravy, která byla představena v roce 1993 a ukončena v roce 2003.
