Pivo chutná skvěle s dobrým humrem. Ale proč pít pravidelné pivo s humrovou rolkou, když můžete pít pivo naplněné humrem? To je pravda: jeden neohrožený místní pivovar posílá Maineovu notoricky známou posedlost humry na novou úroveň, hlásí Dan Nosowitz za Modern Farmer .
Související obsah
- Změna klimatu a treska způsobují v Maine jeden sako humra
Oxbow Brewing v Newcastlu, Maine vyrábí 4, 5% objemový alkohol, přezdívaný Saison dell'Aragosta, který je vyroben se skutečnými živými humry. Unikátní pivo je sezónní pivo a společnost vyrobila pouze 3 000 lahví.
Tim Adams, zakladatel Oxbow, přišel s nápadem, zatímco se svým kamarádem jedl rohlík na humra, italský pivovar Giovanni Campari, píše Steve Annear pro The Boston Globe . "Aragosta" znamená humra v italštině - odtud název.
Saison dell'Aragosta. Grea-inspiroval pivo ale vařil s humrem. Collab s @BirredelDucato budou v prodeji zítra v portlandu pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. května 2015 Adams a Campari přišli s pivovarnickou metodou: nejprve vaří humry ve směsi vody, sladu a obilí. Jakmile je maso vařené, je odstraněno k jídlu a skořápky (plus nějaká mořská sůl) jsou umístěny zpět do bublajícího vaření. Po poněkud rychleji pivovarníci skořápky odstraní. Přidávají chmel a začínají normální kvašením.
Výsledkem je zjevně chladný přímořský sison - bledé pivo s náznaky citrusů, bylin, soli a samozřejmě humra. Adams a společnost se snažili nepřekonat chuť korýšů, aby nepřekonali patra, píše Annear.
Humr nemusí být pro každého, ale mějte na paměti, že se vyskytly daleko odudnější přírůstky do vran, od bělidla prádla po mrtvé velryby.
