Z mnoha věcí, které musíte matce poděkovat za tento Den matek, můžete přidat jeden z jejích prvních dárků: vaše preference jídla, alespoň vaše nejstarší. Ještě předtím, než jste se narodili, vystavovala vás v děloze prostřednictvím plodové vody různým chutím. Pokud vás kojila, to, co jedla, ovlivnilo chuť jejího mléka. A čím více chutí jste byli vystaveni jako plod nebo dítě, s větší pravděpodobností jste měli přijmout tyto příchutě, když byly zavedeny jako pevná jídla, podle výzkumu z Monell Chemical Senses Center se sídlem ve Philadelphii.
Znamená to, že matka Andrewa Zimmerna, když byla s ním těhotná, trápila hmyz a uši prasat? Pravděpodobně ne, i když možná jedla širokou škálu potravin, což ji předurčovalo k tomu, aby přijímal více chutí než matka, která se nalepila na nevýrazné jízdné.
Ve studii zveřejněné v prosinci 2007 v časopise Pediatrics zjistili výzkumníci Monell Julie A. Menella a Catherine Forestell, že kojenci, kteří kojili a jejichž matky opakovaně jedli určitá jídla - například zeleninu - tyto potraviny s větší pravděpodobností akceptovali během odstavení a po jeho odstavení. Kojenecká výživa a ty, které mají bruselské averzní matky, však nemusí být určeny k tomu, aby se samy staly zelenými nenávistníky. Vědci poznamenávají, že opakované vystavení dítěte potravě často vede k možnému přijetí. Jinými slovy, pokud si dítě několikrát udělá obličeje nebo vyplivne hrášek, ochutná je, zkuste to dál. „Děti se rodí s nechutí k hořkým vkusům, “ vysvětluje Mennella v tiskové zprávě o studii. "Pokud si matky přejí, aby se jejich děti učily jíst zeleninu, zejména zeleninu zelenou, musí jim poskytnout příležitost ochutnat tato jídla."
To je obzvláště důležité, protože, jak uvádí další studie společnosti Monell zveřejněná v roce 2007, je mnohem těžší překonat nechuť dítěte po zelenině nebo jiných potravinách po stadiu batole. A kojená miminka, která byla vystavena větší rozmanitosti chutí než stálá chuť receptury, s větší pravděpodobností pozitivně reagovala na jakoukoli novou potravu - nejen na ty, které byly specificky zavedeny do mateřského mléka nebo plodové vody.
Jiný výzkum zjistil, že děti, jejichž matky jedly hodně česneku nebo anýzu ochucených potravin během těhotenství, byly více orientovány na ty pachy po narození. A ačkoli vědci teprve nedávno začali chápat účinky prenatální expozice různým potravinám na plod, mnoho kultur má tradiční přesvědčení o tom, co by těhotné ženy měly jíst. Například Mennella a Forestell vysvětlují, že v některých částech Nigérie je ženám zakázáno jíst maso, protože se věří, že behaviorální rysy přijímaného zvířete budou předávány dítěti. Jinde se předepisují tradiční jídla, protože se předpokládá, že zlepší mateřské mléko nebo jeho bohatší. To přispívá k předávání kulturních preferencí dlouho předtím, než je dítě schopno jíst tradiční jídla.
Plod začne vnímat příchutě rudimentárním způsobem ve třetím trimestru prenatálního vývoje, kdy chuťové pupeny a čichové receptory začnou přenášet informace do centrálního nervového systému. Tyto procesy se vyvíjejí i po narození a do dětství. Důležitou roli v potravinových preferencích hrají také další faktory, včetně genetiky a zkušeností, o nichž budu psát v budoucích příspěvcích.
Je však jasné, že pokud jde o to, jak dítě reaguje na svou první chuť jablečné šťávy, jablko obvykle nespadá daleko od stromu.
