Jako uspokojující, jak může být hlasitý pop lahví šampaňského, otevření jedné je vždy trochu nervózní - tento korek může být ten, který vypouští místnost a přímo do nějakého objektu, jak hodnotného, tak velmi křehkého. Ale proč je šampaňské nebezpečné otevírat? Proč je šampaňské na rozdíl od jiných bílých vín naplněno bublinavým plynem?
Související obsah
- Fyzika šampaňských bublin by mohla napomoci budoucnosti
Video, které původně vyšlo v roce 2011, prozkoumává americká chemická společnost vědu Champagne a zkoumá, co ji odlišuje od ostatních druhů vína. Nejzákladnějším tajemstvím šampaňského popu je to, že oxid uhličitý rozpuštěný v šumivých vínech vyrazí z láhve, když je porušeno těsnění.
Ale pro šampaňské zvědavé, před několika lety ACS také sestavila mnohem komplexnější pohled do vědy o šampaňském: 45 minutová přednáška s vinařkou University of California California-Davis Susan Ebeler.
