Čokoláda potěší chuťové buňky po celá staletí, ale švýcarská společnost chce přivést lahodnou pochoutku do éry Instagramu. Jak Jacey Fortin reportuje pro New York Times, výrobce čokolády Barry Callebaut představil nový typ mléčné dobroty - a je růžový.
Callebautův růžový odstín, který byl představen v Šanghaji v úterý, přidá čokoládové rodině pop barev, která v současné době sestává pouze z tmavé, mléčné a bílé. Je to poprvé, kdy byla nová čokoláda vytvořena od doby, kdy společnost Nestlé představila svět bílé čokoládě asi před 80 lety, podle prohlášení na webu Callebaut.
Společnost nazývá svou směsí „rubínová čokoláda“, ale dá se jí odpustit, že ji označujeme jako „růžová tisíciletí“. Ve svém prohlášení hlavní ředitel Callebautu pro inovace a kvalitu Peter Boone říká, že rubínová čokoláda uspokojí jedinečnou potřebu generace z generace spotřebitelů. Y: „Hedonistická shovívavost“ (ať už to znamená cokoli).
I když se to může zdát, jako by Callebaut skákal na pastelově zbarveném, jednorožci šíleném rozjetém vlaku, podle Hannah Ellis-Petersen z Guardian vyvíjí společnost svou rubínovou čokoládu za posledních 13 let . Růžová barva byla objevena během experimentů s kakaovými boby v laboratořích Callebaut a její vědci se spojili se soukromou institucí v Německu, aby dále studovali chemické sloučeniny kakaových bobů.
Fazole „Ruby“ se nacházejí v Ekvádoru, Brazílii a na Pobřeží slonoviny a pocházejí ze stejného druhu kakaa, který produkuje čokoládu, kterou známe a milujeme. Boone řekl Timesovi Fortinovi, že rubínová fazole „mají zvláštní směs sloučenin“, ale neposkytla by žádné další podrobnosti. Zůstal také matkou ohledně metod zpracování, které nechaly projít růžovým odstínem fazolí.
Tady je to, co víme: Do směsi se nepřidávají žádné aroma bobule nebo červené zbarvení. A podle prohlášení Callebaut, rubínová čokoláda „nabízí zcela nový chuťový zážitek, který není hořký, mléčný nebo sladký, ale napětí mezi bobulovitou ovocností a svůdnou jemností.“
I když to určitě zní krásně, některé potraviny pozdravují Callebautovo oznámení skepticismem. Při rozhovoru se Sarah Youngovou z nezávislého odborníka na čokoládu Dom Ramsey podotýká, že francouzská společnost Valrhona před několika lety vytvořila novou čokoládu, když uvedla na trh karamelizovanou bílou čokoládu.
"Ukázalo se, že [T] klobouk je o něco více než marketing, " říká Ramsey . "Barry Callebaut nedává nic pryč o procesech souvisejících s výrobou [rubínové čokolády] ... Zbývá vidět, jestli je to opravdu něco vzrušujícího, nebo jestli je to jen marketingový trik."
Callebaut zatím nemůže říci, kdy bude jeho nový produkt k dispozici ke koupi. Kim Ghilardi, manažer společnosti pro vztahy s médii, říká Fortinovi, že může trvat šest až 18 měsíců, než se rubínová čokoláda dostane do regálů, v závislosti na tom, kde se prodává.
Co je do té doby hedonisticky shovívavé tisíciletí? Vždycky tu máme černou zmrzlinu.
